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kalte teigführung
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PEP! -> Piep Egal Pizzateig - Versuch kalte Teigführung bei Pizza
Servus Sportis (m,w,d), ja ich backe tatsächlich noch Pizza. Es ist weniger geworden, einfach deswegen weil ich die Pizzen daheim mittlerweile alleine esse. Diese Tatsache brachte mich zur kalten Gare. Also ganz kalt (und bestimmt auch zur kalten Übergare :D, dazu später mehr), ich lasse weder...