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kaltgeräucherte

  1. Wolfsbarsch

    Kaltgeräucherte Fränkische Bratwurst

    Hallo Zusammen, Ich räuchere schon seit längerem Fisch, hauptsächlich Forellen, Karpfen und Saiblinge und diese heiß. Jetzt habe ich mich mal an fränkische Bratwürste gewagt. Ich habe dazu Schweinebauch und Nacken gewurstet. Dazu 16g NPS, 3g weißen Pfeffer, 2g Piment, 3g Majoran und eine...
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