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patatas bravas

  1. Kinglui

    Tapas Vol. II - Eskalation 😇

    Servus zusammen, gestern hab ich ein paar Freunde zum Tapas-Essen eingeladen. Irgendwie hab ich mich ein bisschen in diversen Kochbüchern und Foren verloren und dann sehr viele verschiedene Tapas gemacht... Die Vorbereitungen starten deshalb schon am Vortag und ich hab probiert soweit es ging...
    • Kinglui
    • Thema
    • albondigas auberginencreme chorizo in cidre gambas in knoblauch-kräuter-öl mallorquinische hähnchenkroketten oktopus-salat patatas bravas rillette de sardinas y atun
    • Antworten: 17
    • Forum: Kochecke
  2. BeefChef

    Aus 1 mach 3 - oder Oktopussy ³

    Moinsen, Fangfrische Lieferung von meinem H.d.V. ;) - das Tier muss schnell verarbeitet werden ! Den Oktopus habe ich für 8 h bei 75 Grad sous vide gegart. Weiter im Text stehen zu allen 3 Varianten die Rezepte und die Zibeteitung ;) Oktopuscarpaccio 2.0 Sous Vide Anschließend...
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