pflaumensauce

Grüße! Da ich mich von meiner kleinen OP morgen ablenken muss, gab es heute eine etwas längere Koch-Session. Inkl Sous vide Experimente mit dem neuen Stab. Der Plan war einen Entenbrust bis KT 57° und die andere bis KT 67° (für Frau und Rest der Familie 😀). Die Entenbrust mit jeweils 2...

Dà jiā hǎo, unglaublich, aber wahr waren noch Reste von den Feiertagen übrig und diese wollten heute unbedingt verwokt werden. Hauptdarsteller waren zwei bereits am ersten Weihnachtsfeiertag 2 h bei 60° C Sous Vide gegarte Barbarie Entenbrüste, die ich als Notanker vorbereitet hatte. Zutaten...

Guten Nak, uns sind am Samstag zwei Entenbrüste in den Einkaufskorb gehüpft, Pflaumenwein und Pflaumensauce stehen schon länger im Regal rum und daher hab ich mich heute mal an einer Art süßsauren Freestyle Pflaumensauce probiert. Marinade für die Ente: 2 Entenbrüste 2 EL Dunkle Sojasauce 3 EL...