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Schwarzwälder Schinken 2021
Hallo Forum, hier mal die erste Anschnittprobe für 21/22, das Stück ist aus der Hüfte eines älteren fränkischen Hausschweins geschnitten, Gesamtmenge vom Schlegel insgesamt 8kg Rohgewicht, auf 3 Teile zerlegt..Hüfte,Unterschale und Nuß. (Die Oberschale hatte der MdV versehentlich zerschnitten...- OptimusBeef
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- Forum: Schinken