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schlußstück

  1. Grillcaptain

    Krustenbraten vom Schlußstück

    Schlußstück kannte ich bisher nicht. Ist von der Keule und hat der Fleischer empfohlen. 2kg. Die Schwarte 10 Min in Salzwasser gekocht, dann geschröpft. Gewürzt nur mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. 160° bis es weich ist, ist der Plan. Dann Kruste aufspringen lassen. Mal sehen wie das wird.
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