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spatchcock

  1. MB2211

    Beef Ribs vom Oldie, Performer SSP + Spatchcock

    Das Wetter schreit nach BBQ! Gleich meinen Oldie, den Weber Performer SSP aus der Garage klargemacht. Ribs sind mir gestern beim türkischen Metzger in den Einkaufswagen gefallen. Nur gesalzen und mit Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, etwas braunem Zucker, Koriander und Ancho Chili gerubt. Mit...
  2. Burn_out

    Indirektes Flachgrillen 🤔 … klar, Spatchcock, Roadkill Chicken, Platthuhn, Schmetterlingshähnchen

    Da bin ich heute ja nicht der einzigste. :D Vorgehensweise ist ja klar. Ein schönes französisches Maishähnchen vom MdV. Auch eine Alternative zum Kikok. Rückgrat raustrennen. Brustbein platt drücken, oder rausnehmen. Die Rippen habe ich auch gleich entfernt. Mit etwas Öl einreiben...
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