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tabelle

  1. P

    Tabelle für Mehlsorten mit W-Werten und Eiweißwerten

    Hallo Bäcker, frisch vom Pizzakurs bin ich auf der Suche nach dem richtigen Mehl. Hier würde sich eine Tabelle mit Mehlmarke, Eiweißwert und W-Wert fasst aufdrängen. Kennt oder habt ihr zufällig so eine Tabelle zu Hand die ihr an einen Pizza Padawan weiter geben würdet. Schöne Grüße Pippo
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