1-2-0,5 ribs von der Kugel

[Chriz1]

Los ging’s heut Mittag mit dem rubben, ein Leiter mit Magic dust und einen mit pitpowder

Anschließend kamen sie dann bis heute Abend noch ins Vakuum

Schnell die Kugel angeheizt und um 18:30uhr aufgelegt.

Gesmoked wurde mit ein paar Kirsch chunks.
Leider musste ich mit dem garraum Thermometer etwas improvisieren weil mein grilleye nicht auffindbar war

Naja ging aber auch so ohne Probleme
Als Versuch hab ich heute mit Bier gedämpft, klappte soweit auch gut und bringt nen angenehmen Pils Geschmack

Und um halb 11 gab es dann auch endlich Futter

 

[Andrew91]

Toll gemacht!

 

[Cptn.Blaubaer]

Gut schauen die aus!

und bringt nen angenehmen Pils Geschmack

Du hast wirklich am Fleisch das Bier geschmeckt? Ich hab bisher nur mit Säften/Essig gedämpft, konnte aber keine Unterschiede feststellen. Wenn man so querliest dürfte es nicht nur mir so gehen. Oder hast du die Mopsauce aus der Dämpfflüssigkeit gebastelt?

 

[Chriz1]

Gut schauen die aus!


Du hast wirklich am Fleisch das Bier geschmeckt? Ich hab bisher nur mit Säften/Essig gedämpft, konnte aber keine Unterschiede feststellen. Wenn man so querliest dürfte es nicht nur mir so gehen. Oder hast du die Mopsauce aus der Dämpfflüssigkeit gebastelt?

vielen Dank
Nein die mop Sauce war normal aus bbq Sauce und Ahorn Sirup, aber ich fand auf jeden Fall dass das Pils einen sehr dominanten Geschmack reingebracht hat

 

[PeMall]

Hallo,

ich moppe schon auch mal mit der Biersauce denn ohne damit zu moppen ist es mir zu wenig... aber ich lasse auch länger Rauch von meinem Piraten ran aber jeder so wie er es mag. Ansonsten gefällt mir dein tolles Ergebnis

Grüße aus der Oberpfalz,

Peter

 

[Chriz1]

Hallo,

ich moppe schon auch mal mit der Biersauce denn ohne damit zu moppen ist es mir zu wenig... aber ich lasse auch länger Rauch von meinem Piraten ran aber jeder so wie er es mag. Ansonsten gefällt mir dein tolles Ergebnis

Grüße aus der Oberpfalz,

Peter

Hallo Peter danke danke.
Am Wochenende wird es auch nochmal ribs geben in einer größeren Menge aber ich denke da in der dämpf Variante mit Apfelsaft aber mal schauen, geplant sind 3x St. Louis cut a 2,5-3 kg Pro rack und 2 Leitern Babyback ich bin schon gespannt
Grüße aus dem Weserbergland
Christopher

 

[PeMall]

Hallo,

das hört sich nach nem gut überlegten Plan an.
Meiner muss morgen ran... Chefin hat mal was vorbereitet mit großem Geheimnis...

Werde mich dann mal überraschen lassen.

Gruß,

Peter

 

[Cptn FaT]

Guuuuuuude !
Sieht lecker aus, ich könnte jeden Tag Ribs essen

 

[Sparribs]

Gute Ribs Denk ich, und mit Bier arbeite ich auch gerne

lg. Karl

 

[DosenWerfer]

Das Plastikverhüteri gehört auf den Lüftungsschieber
Der behindert nur bei der Ascheschale aushängen.

Die Rippchen sehen mal zum reinbeissen aus.
Nächste mal etwas mehr Rippchen, dann kann ich auch noch etwas probieren.

 

[Chriz1]

Anhang anzeigen 2230038

Das Plastikverhüteri gehört auf den Lüftungsschieber
Der behindert nur bei der Ascheschale aushängen.

Die Rippchen sehen mal zum reinbeissen aus.
Nächste mal etwas mehr Rippchen, dann kann ich auch noch etwas probieren.

Dann steck ich den mal um danke

Hättest du dich mal eher gemeldet @DosenWerfer eine Woche später gab es die guten Stücke und da war sogar noch was über

 

[Peter]

das sind alles Top-Ergebnisse

 

[Wilhelmtell]

Lecker sehen sie ja aus! Aber waren sie nicht zu fettig? Ich würde den ganzen Schnaps hinterher nicht vertragen

 

[Chriz1]

Lecker sehen sie ja aus! Aber waren sie nicht zu fettig? Ich würde den ganzen Schnaps hinterher nicht vertragen

nein das war voll in Ordnung, wir hatten sich genug Schnaps