5KG Kampfgewicht - Krustenbraten => Fragen... :)

[scars]

Hallo zusammen,

heut morgen hats mich überrannt, hab mir für den Geburtstag morgen nen Krustenbraten geholt. Die Sache mit den Steaks war schon beim ansehen von dem Ding vergessen

Beim Würzen bin ich mir noch etwas unschlüssig, was empfehlt ihr ?

Wie lang sollte ich bei so nem großen Teil an Zeit kalkulieren.
Ich Rechne mal grob 3-4 Stunden bei 150 °C-160 °C ?

Grill ist ein Weber OTG 57...

Danke schon, hoffe auf zahlreiche antworten bis heut abend

 

[wjm]

Dauer? ich messe die Kerntemperatur aber mit 4 Stunden würde ich rechnen, du musst zwischendurch auch mal nachfeuern - Würzen nach Geschmack, klassisch Salz, Pfeffer und Kümmel - ich habe schon Ital. Kräuter und Kräuter aus der Provence verwendet, kam gut an, ebenso mit Chilipulver eingerieben, war auch ok - ich nehme i.A. zu wenig Salz, beim Krusti muss man ordentlich salzen - die Kruste vorher einweichen, in Salzwasser oder Bier lässt sich besser schneiden und trocknet nicht so schnell aus - am Schluß nochmals ordentlich Hitze machen, damit es eine schöne Popcornkruste gibt

 

[Bandit]

ich stell im Mörser immer eine Paste her aus:

Schwarzer Peffer
Meersalz
Kümmel
Fenchelsaat
Koriandersaat
Rosmarin
Majoran
Olivenöl
Knoblauch
scharfer Löwensenf

und reib den Krustenbraten damit kräftig ein. Schmeckt köstlich mediteran!

 

[scars]

Danke euch beiden, hab ihn so wie von wjm vorgeschlagen gewürzt -mehr war gestern abend leider nicht da...

Über nacht hab die die Kruste dann in Bier (Paulaner^^) eingelegt...

Seit knapp 13:50 liegt er nun drauf...

Bild in Groß


grüße und Danke nochmal...
Momentan hat der Grill ca 170 °C

 

[wjm]

Ich bin ja mal auf die gespannt wir kommen gerade von Metro GöGa hat mich davon abgehalten einen Krustenbraten mitzunehmen

 

[Grillshow]

gelegt...

Seit knapp 13:50 liegt er nun drauf...

grüße und Danke nochmal...
Momentan hat der Grill ca 170 °C

No Probs aber jetzt solltest ihn runter haben, Bilder ?