Acht Gemüseschätze

[Hitschi]

Moin Moin

Gestern Mittag gab es bei uns "Acht Gemüseschätze" habe ich bei Chefkoch gesehen ist mal ohne Fleisch aber doch sehr lecker, aber schaut selber...

Zutaten:
9 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten grünes und weißes getrennt.
2 grüne Paprika in Rauten geschnitten
2 rote Paprika in Rauten geschnitten
2 Zucchini in Würfel geschnitten
2 rote Chilis in Ringe geschnitten
3 EL Wasserkastanien klein gehackt
250 g Austernpilze nur das Ende der Stiele abgeschnitten und etwas klein gerissen
5 Knoblauchzehen klein gehackt

Würzsauce:
5 EL scharfe Bohnensauce
3 TL Reiswein
6 EL Sojasauce, dunkel
3 EL Wasser
2 TL Zucker, braun
etwas Sesamöl

Zubereitung:
Erdnussöl im Wok erhitzen und das weiße der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten. Nun die Paprika, Chili, Wasserkastanien und Zucchini 2-3 Minuten mit braten. Jetzt die Austernpilze, Bohnensauce, Reiswein, Sojasauce, Zucker und Wasser in den Wok geben und noch 4 Minuten garen. Als letztes das grüne der Frühlingszwiebeln noch zugeben und kurz mit erhitzen.

Zum Schluss mit dem Sesamöl beträufeln und sofort mit Reis servieren.

Bilder:

Das Tellerbild habe ich leider vergessen
Aber es geht auch mal ohne Fleisch haben wir festgestellt es hat bei kleinen Aufwand wirklich gut geschmeckt und kommt bestimmt noch öfter bei uns auf den Tisch.

Gruß Uwe

 

[Fulltime Griller]

Glaub dir, dass es gut geschmeckt hat...manchmal geht es auch wirklich ohne Fleisch

 

[Traekulgriller]

Perfekt !! Wird nachgebaut! Wir essen nur wenig Fleisch, passt für uns deshalb Perfekt.

Gruß Matthias

 

[wjm]

Fastenspeise der buddhistischen Mönche das passt, Fleisch vermisst man bei dem Essen wirklich nicht

 

[infernal-fire]

Klasse Uwe, steht bei uns auch öfters auf dem Tisch! :Klingel:


Gruß Jens

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

schön bunte Gemüsepfanne

Da hätte ich auch nicht nein gesagt :happa:

 

[oppfa]

Mann Uwe, das sieht wirklich lecker aus!

 

[baser]

Ja Uwe da haste recht Fleisch ist ja kein muss, sieht sauber aus und dann noch im gehämmertem Geil:daumenhoch:

 

[Wittigriller]

Hi Uwe,

das sieht sehr lecker aus.

Eine Frage habe ich allerdings: wird bei dem geringen Wasseranteil in der
Würzsauce im Verhältnis zu den anderen Zutaten die Sauce nicht etwas
überwürzt? Mir ist klar, dass das Gemüse noch Wasser lässt, aber mir kommen
die Würzanteile sehr hoch vor.