Argentinisches Steak grillen

[Aragon78]

Habe eine wichtige Frage!
Wir wollen am WE ein 5 Kilo Steak aus Argentinien natürlich auch argentinisch grillen (haben das auf ProSieben gesehen)
Nun zu den Fragen:
1. Welches Holz ist am besten geeignet
2. Auf welche Höhe grillt man dann?
Vielen Dank!

 

[Natural Born Griller]

Aragon, hier wird jedem geholfen. Voraussetzung ist allerdings, daß man erstmal Hallo sagt und sich kurz vorstellt.

Macht man so, wenn man in ein fremdes Wohnzimmer kommt. Wir wissen gerne, mit wem wir es zu tun haben

 

[Comes]

Servus Aaragon78,

als HJolz würde ich trockenes Buchenholz empfehlen weil es nicht so stark raucht, Nadelholz raucht stärker und entsprechend harziger ist der Geschmack.

Vielmehr Augenmerk würde ich auf wirklich stabile Assado-Spieße legen, damit das Fleisch nich runterplumpst und im Dreck landet.

Das Fleisch kommt auf die Assado-Spieße und die werden leicht schräg direkt an den Rand des Feuers gesteckt und immer wieder während des Grillens, ein kleines Stück um die eigene Achse gedreht. Assado ist vertikales Spießgrillen.

Gutes Gelingen!
comes

 

[KnobiWanKenobi]

ASADO

Weitere Informationen finden sich u. a. hier:

http://www.chefkoch.de/forum/2,21,149775/forum.html
Der Beitrag von diosa

http://de.wikipedia.org/wiki/Argentinische_Küche

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/deleted.88483/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/des-war-mal-wieder-lecker.88182/

http://www.goethe.edu.ar/proyectos/gauchito/asado.htm

Buchenholz oder Eiche.

 

[.]

EIN 5 Kilo Steak?????

also wenn ihr noch nen Mitesser sucht ..........

Gruß, Pepper