Moin. Nachdem ich erste Erfahrungen mit Beef Brisket auf dem Smoker gesammelt und dabei festgestellt hab, dass mir das Point (zu Burnt Ends verarbeitet) wesentlich besser als das Flat schmeckt, stellt sich mir die Frage, ob ich irgendwo ein großes Point einzeln bekomme. Oder ein Stück, welches sich vergleichbar gut zu Burnt Ends verarbeiten lässt. Das Flat bekommt man ja bei vielen Metzgern einzeln, aber ich finde keine Angebote für ein schönes Point. Hat jemand vielleicht ein paar Tipps?
