Blaue Zipfel vom Wildschwein

[siggi_2]

Erst mal wurden die Bratwürste hergestellt.

Die Zutaten für die blauen Zipfel..

1 Liter Wasser
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 Stck. Sellerie
1 Stange Lauch
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
5 Piment
5 Wacholderbeeren
2 Eßlöffel Zucker
1 TL Salz
Pfeffer
1 Tasse Weißwein
2 EL Weinessig
Mayoran

Man bereitet zunächst den sauren Wurzelsud zu. Dazu kocht man das Gemüse ca. 40 Minuten.

Dann werden die ausgekochten Gemüsestücke herausgenommen und der Sud süß-sauer abgeschmeckt.
Die Zwiebeln bleiben im Sud.

Die Karotten werden klein geschnitten und wieder in den Sud gegeben. Mit Mayoran abschmecken.

Dann die Bratwürste dazu und diese 15 Minuten durchziehen lassen.

Tellerbilder

Auch mit Wildschwein - Bratwürsten ein sehr schönes und leckeres Gericht.

Gruß Siggi

 

[Burn_out]

Sehr schön.

Hast du auch ein Rezept von den Wildschwein-Bratwürsten?

 

[carmai24]

Blaue Zipfel, was es nicht alles gibt!? Geschmacklich vorstellen kann ich mir das und aus diesem Grund setze ich mal ein Lesezeichen.
Tellerbilder sehen sehr lecker aus.

 

[Datschi]

Ich hätte nur das Brät feiner gewollt, aber das ist Geschmackssache.
SZ macht man bei uns mit feinen Bratwürsten.

 

[Dodge]

Klasse, aber so grob ist das auch net so Meins

 

[Palatinagrill]

Super, Tellerbild sieht lecker aus!!!!

 

[siggi_2]

Ich hätte nur das Brät feiner gewollt, aber das ist Geschmackssache.
SZ macht man bei uns mit feinen Bratwürsten.

Das ist richtig, auch in Franken nimmt man für blaue Zipfel feine Bratwürste. Aber ich persönlich mag keine feinen Bratwürste und deshalb gibt es die Zipfel ei mir auch in der groben Variante.

Gruß Siggi

 

[Bruco]

Blaue bzw saure Zipfel ... genau mein Ding
Ich nehm sofort einen Teller von der fränkischen Spezialität

 

[Grillhacker]

Aber ich persönlich mag keine feinen Bratwürste

ich auch nicht ......Siggi , deine sehen echt "Stark" aus.......
grüßle......