Burgerbrötchen für Party oder Großfamilie.

[postterrier]

Hallo Grillgemeinde und Hamburger Fans, hier ein Buns Rezept von einen meiner Postkunden
der in einem Noblen Speiselokal beschäftigt ist.

Buns für Hamburger:

1.800Kg Mehl
450 ml. Wasser
450 ml. Milch
45g Hefe
150g Schmalz
3 TL Salz
2 mal aufgehen lassen.

Ob die Buns schmecken werden kann ich nicht sagen, werde das Rezept aber ausprobieren. Wenn nicht, ich wohne in Hannover

Gruß Norbert

 

[Olly72]

1,8t Mehl?! Respekt!!!

Bin auf die Fotos gespannt!

Gruß
Olly

PS: Das mit dem Schmalz habe ich schon mal für Flammkuchenteig irgendwo gelesen...

 

[bandittreiber]

1,8t Mehl?! Respekt!!!

Bin auf die Fotos gespannt!
QUOTE]

das habe ich mir auch gedacht
ob die 150g Schmalz die 1,8T Mehl geschmeidig machen?

Gruß
Frank

 

[fastride]

na wenn du statt Schmalz Butter nimmst, ist das in etwa ein Croissants Rezept

 

[fastride]

PS: Das mit dem Schmalz habe ich schon mal für Flammkuchenteig irgendwo gelesen...

ja, und ganz klassisch ist es im Teig für Schottische Lammpies !

 

[Vaatschh]

Und früher auch Standardzutat in Laugenbrezeln...