Caputo Lievito angesetzt ... wie weiter machen ?

[Königsblauer]

Hallo,
habe noch einen Beutel Caputo Lievito im SchRank gefunden , allerdings Oktober2019 abgelaufen . Kann ich den noch verwenden ? Hab überlegt damit einen neuen anzusetzen. 10gr.LM, 90ml Wasser und 50gr.Mehl und das dann statt Hefe demnächst verwenden .
Bin ich da auf dem richtigen Weg oder habt ihr andere Ideen ?

 

[Lanzarolo]

Versuch macht kluch.
Der wirtschaftliche Schaden dürfte sich in Grenzen halten
(Ich hab da auch noch was von im Kühlschrank eingeschweißt ...)

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Versuch einfach ob er noch aktiv ist.
So lange ist das Datum nicht her.
Danach kannst Du ihn immer noch entsorgen.

 

[Königsblauer]

Hab jetzt 10Gr davon mit 90Gr Mehl und 50Gr Wasser gemischt und 48 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen . Dann mit 25Gr Wasser und 25Gr Mehl gefüttert .
24 Stunden bei RT gehen lassen . Hat sich verdoppelt und schöne Blässchen .

Wie mach ich jetzt weiter ? Nochmal füttern oder jetzt im Kühlschrank lagern ?