Cavins knuspriger Sammelthread

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Hier finden sich meine gesammelten Werke, der Übersicht halber

Fangen wir mal mit Heiligabend an...

Rinderfilet Sous-Vide und danach auf dem OHG gebrutzelt. Die Würstchen sind ein Running Gag, bitte ignorieren

Danach noch ein Ribeye am Stück gebraten



Setup mit Friteuse für die Kroketten

 

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Nächste Aktion, Mini-Schwedenfeuer testen, klappt

Garten befindet sich momentan im Umbau... AZK anballern

Schweinebauch mit Salzdeckel und Birnensaft

 

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Duroc Koteletts und Zimtschnecken im DOpf

 

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Picanha / Tafelspitz vom Cramer als Drehspieß, dazu Bratkartoffeln

Serviert mit Garnelen als Surf n Turf, super!

 

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Baumstriezel vom Cramer. Als Striezlholz dient ein Wellholz vom Möbelschweden

 

[Kucha]

Sieht super aus
Bitte weiter machen

 

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Duroc Koteletts von einer Lidl-Plancha, direkt auf den Campingkocher gelegt. Funktionierte super. Die Plancha gab es demletzt für <10€, da hab ich ein paar bestellt.

Serviert mit Kartoffelsalat und Kartoffelspalten ausm EBO.

 

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KARFREITAG! Wir wollten Saiblingen räuchern, allerdings hat die Metro die Bestellung verhauen (Personalmangel), also gab es Lachsfilets von dort. Außerdem Stockbrot, Zupfbrot aus dem DOpf, Bratkartoffeln, Würste...

Wir hatten eine Feuerschale, einen Kugelgrill (im Kabeltrommel-Stehtisch) für den Dutch, meine Lidl-Grillplatte für den Lachs und meine "Campingaz Camping Kitchen 2 Grill & Go CV", welche ich momentan testen darf (TEST HIER).

Zupfbrot mit Butter und Knoblauch im Dutch Oven.

Meine Campingkitchen

Lachs auf der Platte aufm Schwenkgrill, wurde mit der Haube vom Kugelgrill abgedeckt

Diverse Wurstitäten aufm Unimog-Grill

Geil wars!

 

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Es geht heiter weiter

Thüringer Rostbratwürste, die vor Fett nur so getrieft haben. Gab es bei einem Kumpel aufm Geburtstag

Schnelle Rote mit Kräuterbutterbaguette

Im Urlaub mit dem WoMo den kleinen Cramer mitgenommen

Zupfbrot mit Kräuter- und Knoblauchbutter sowie Parmesan ausm Dutch

War leider von unten zu heiß...

Duroc Koteletts mit Kartoffeldingern

Eine Art Smashed Burger von der Platte im Weber

Ich, ohne Sicherheits-Birkenstock

 

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Gyoza aus dem Monsieur Cuisine (Thermomix-Klon vom Lidl)

Schnitzel und Bratkartoffeln vom Campingaz

Gefüllte Zucchini vom Campingaz

Steak auf nem Geburtstag

Und zum Schluss, mein neuer Grillplatz bei SchwieMu im Garten. Dach kommt noch, solange Pavillon als Notschutz:

 

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Am Samstag war Herrengedeck aufm Stückle angesagt, also Freitags 2x Bauch für 4h bei 65° ins Sousvide. Den einen kleinen direkt in der Heißtluftfritte aufgeknuspert für den Direktverzehr:

Snackpaprika mit selbstgemachter Knoblauch-Parmesan-Frischkäse-Creme gestopft

Bacon rum, leider vergessen, vom Ergebnis Fotos zu machen

Samstag war es soweit: Zupfbrot mit Kräuterbutter und Parmesan ausm DOpf

Den Bauch aufm Gasi angeknuspert, war super

Ein erfolgreicher Tag mit duften Typen, Luftdruckwaffen, Bier und Grillerei

 

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Es hat sich wieder was angesammelt

Flachgrillen

Zwiebelkuchen ausm DOpf

Hab nicht aufgepasst, die Menge war für den 9er, ist aber ein 4,5er

Krustenbraten ausm DOpf

Gulasch ausm Hexenkessel (hier noch aufm Gasbrenner zum Anschmurgeln)

Neue Sportgeräte von BBQ Toro, den Raketenofen und den Hexenkessel

Wurst war nur als Gag

dazu Kuchen

und endlich hat mein Grillplatz eine Überdachung!

 

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Lecker Pfannenpizza ausm EBO

Weihnachtstellerdeko

Pizzafleischkäs ausm EBO

Und nun zu Heiligabend... es gab Roastbeef!

Vorher eingeschnitten (das hätte ich lassen sollen...)

Bissl pariert

Mit Knoblauch, Butter, Rosmarin und Olivenöl ins Vakuum

>6h bei 54° schwimmen lassen

Der Meater+ war im Angebot (80€), da musste ich zuschlagen

Schön abgetrocknet. Leider fiel das Fett teils ab, weil ich Hirsch es eingeschnitten hab.

Ab in den Meateor

Oben und unten veredelt

Einzelne Steaks runtergeschnitten

Und ringsrum drübergebrutzelt. Das Linke ist mit Absicht so durch weil eine Person nur durchgebratenes Fleisch essen darf...

Anschnitt. Es war perfekt, ich bin schier gestorben.

Mangels Kräuterbutter wurde normale Butter direkt am Fleisch gewürzt, ein Träumchen sag ich euch! Dazu Kroketten aus der Fritte.

1. Weihnachtsfeiertag gab es Rouladen von SchwieMu

Wollte endlich mal Langos selber machen, leider ein Rezept mit Dinkelmehl genommen... das passiert mir auch nicht nochmal...

War trotzdem okay. Danke fürs zuschauen, guten Rutsch!

 

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Demletzt gab es Geflügeltes ausm Portland. Ist ein sehr multifunktionales Gerät, da man eine Pfanne direkt über dem Brenner platzieren kann:

Oben das Huhn, unten in der Pfanne die Entenbrust auf der Haut

Geil! Ente schön rosa, knusprige Haut, perfekt!