Egg Benedict mit Avocado

[Octavius85]

Ja Moin werte Sportsfreunde,

nachdem ich die letzten Tage in Düsseldorf verbracht hatte (Japanviertel entlang der Immermannstr. Sehr zu empfehlen), gab es heute dann nur etwas kleines aus der Küche (weil Figur und so).
Obwohl das Ganze ja eigentlich ein Frühstücksgericht ist, schmeckt es auch zum Abendbrot gut (und mal unter uns Gebetsschwestern, wer macht sich denn bitte diesen Aufwand kurz nach dem Aufstehen? Da bin ich froh wenn ich nen Kaffee zustande bekomme.)
Fangen wir also an.

Die Eier pochiere ich in einem Wasserbad in Creme Brüllee Formen, da ich mit dem klassischem Wege immer so meine Probleme hatte. Deckel nicht vergessen.
Zum Zusammenbau

Englische Muffins aka Toasties hier in der Mehrkornvariante

Da drauf dann Butter und Avocado

Kross gebratener Speck

Und dann die pochieren Eier und Sauce Hollandaise.

Jo, soweit von mir, viel Spass beim nachbauen.

Gruß

Octavius

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.
Wenn es nicht so ein Aufwand wäre.

Da bin ich froh wenn ich nen Kaffee zustande bekomme.)

Dito.

 

[Metallschwein]

Schöne Variante.

 

[Mi-Pi]

Lecker , genau mein Geschmack
@Octavius85 wielange brauchen die Eier ca. in den Förmchen und lassen die sich gut herauslösen?

 

[Octavius85]

Lecker , genau mein Geschmack
@Octavius85 wielange brauchen die Eier ca. in den Förmchen und lassen die sich gut herauslösen?

Hatte die Formen mit Trennspray eingesprüht und dann etwa 6 min. stocken lassen. Das Eigelb war dann wachsartig. Herauslösen ging dann mit einem Löffelstiel kurz am Rand lang und dann vorsichtig unterheben. Anschließend auf die vorbereiteten Muffins stürzen.