Nachdem ich hier schon längere Zeit mitlese und mir viele Tipps und Anregungen holen konnte, möchte ich mich jetzt mal aktiv beteiligen.
Mein erster "richtiger" Grill war ein 57 OTP, danach folgte ein Spirit 310 Premium und jetzt kürzlich ein 47 WSM. Diesen hab ich gestern eingeweiht und an dieser Einweihung möchte ich euch teilhaben lassen.
Zum Einsatz kamen drei Rippenleitern aus der Metro und ein Stück dicke Rippe, eingerieben am Tag zuvor mit Butt Glitter Rub und über Nacht im Kühlschrank gelagert.
Nun zur Einweihung:
Die Einzelteile des WSM
Kohlekorb mit Woodchips (ich hab Apfel verwendet)
Heißes Wasser in die Waterpan
Den Fühler für die Garraumtemperatur habe ich durch das untere Schraubenloch eines Rosthalters geführt
Rippenleitern und dicke Rippe auf dem Schwedenhalter auf den oberen Rost
Und Deckel drauf
So sah das Grillgut nach drei Stunden aus. In den drei Stunden während der ersten Phase schwankte die Temperatur max. um 6 °C.
Fleisch auf Gitter gelegt, in die Schwedenschale, Cidre eingefüllt, mit Jehova abgedeckt und dann festgestellt, dass die Schwedenschale nicht in den WSM passt.
So kam eine kleinere Schale zum Einsatz. Die Leitern musste ich halbieren, dann eine Unterlage aus Jehova gebastelt, damit das Fleisch nicht in der Flüssigkeit liegt.
Dann die Schale für Phase 2 auf den WSM
So sieht das Grillgut nach Phase 2 aus.
Dann eingepinselt - ich habe Bulls-Eye hot chilli Sauce verwendet - und auf den Rost für Phase 3
Die Rippchen nach Phase 3, die Knochen fallen fast von alleine raus wie man sehen kann.
Tellerbild Rippchen
Und noch ein Anschnittbild der dicken Rippe.
Die Temperatur konnte mit den Lüftungsschiebern fast gradgenau gesteuert werden und schwankte danach kaum. Nach etwas mehr als 7 Stunden habe ich die Schieber geschlossen, die Kohle erlöschte nach wenigen Minuten. Etwa 1/4 der Kohle kann wiederverwendet werden. Ich freue mich schon auf den nächsten Einsatz.
So - dass war die Einweihung meines WSM, ich hoffe ihr hattet Spaß beim Zuschauen.
Mein erster "richtiger" Grill war ein 57 OTP, danach folgte ein Spirit 310 Premium und jetzt kürzlich ein 47 WSM. Diesen hab ich gestern eingeweiht und an dieser Einweihung möchte ich euch teilhaben lassen.
Zum Einsatz kamen drei Rippenleitern aus der Metro und ein Stück dicke Rippe, eingerieben am Tag zuvor mit Butt Glitter Rub und über Nacht im Kühlschrank gelagert.
Nun zur Einweihung:
Die Einzelteile des WSM
Kohlekorb mit Woodchips (ich hab Apfel verwendet)
Heißes Wasser in die Waterpan
Den Fühler für die Garraumtemperatur habe ich durch das untere Schraubenloch eines Rosthalters geführt
Rippenleitern und dicke Rippe auf dem Schwedenhalter auf den oberen Rost
Und Deckel drauf
So sah das Grillgut nach drei Stunden aus. In den drei Stunden während der ersten Phase schwankte die Temperatur max. um 6 °C.
Fleisch auf Gitter gelegt, in die Schwedenschale, Cidre eingefüllt, mit Jehova abgedeckt und dann festgestellt, dass die Schwedenschale nicht in den WSM passt.
So kam eine kleinere Schale zum Einsatz. Die Leitern musste ich halbieren, dann eine Unterlage aus Jehova gebastelt, damit das Fleisch nicht in der Flüssigkeit liegt.
Dann die Schale für Phase 2 auf den WSM
So sieht das Grillgut nach Phase 2 aus.
Dann eingepinselt - ich habe Bulls-Eye hot chilli Sauce verwendet - und auf den Rost für Phase 3
Die Rippchen nach Phase 3, die Knochen fallen fast von alleine raus wie man sehen kann.
Tellerbild Rippchen
Und noch ein Anschnittbild der dicken Rippe.
Die Temperatur konnte mit den Lüftungsschiebern fast gradgenau gesteuert werden und schwankte danach kaum. Nach etwas mehr als 7 Stunden habe ich die Schieber geschlossen, die Kohle erlöschte nach wenigen Minuten. Etwa 1/4 der Kohle kann wiederverwendet werden. Ich freue mich schon auf den nächsten Einsatz.
So - dass war die Einweihung meines WSM, ich hoffe ihr hattet Spaß beim Zuschauen.
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