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Enten bzw. Gänsebrust kalt räuchern.

W

winno

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo,

Ich würde gerne Anfang der Woche paar Enten bzw. Gänsebrüste im GH kaufen auftauen und mit Gewürzen wieder vakuumieren.

Ich habe heute einiges um Forum nachgelesen. Welchen Vorteil hat es je zwei mit einander zu marinieren bzw räuchern?
Marinieren dauert doch länger oder?
Beim Räuchern damit nicht zu trocken wird?
Johann
 
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