Entenbrust vom Kugelgrill- Soße

[bladerunnerla]

Hallo Ihr Grillmeister,

nach diversen Braten ( vorzugsweise Schwein) möchte ich auch mal ein paar entenbrüste im Kugelgrill indirekt grillen.

Nur, wo bekomme ich 'ne anständige Soße her???? meine GÖGA möcht gerne viel Soße für Knödel/ Klöße - mir ist's egal- bin eh überwiegend Fleischesser.

Beim Schwein wäre das kein Problem: Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Kümmel, dunkles Bier und etwas Gemüsefond in die Reine und unter das Grillgut... fertig- aber bei der ente??? Irgendwie scheint mir das nicht zu passen...

Vielen Dank für Tipps im Voraus!

BladerunnerLA

 

[BBQ+Landbier]

Also prinzipiell geht erst mal alles was dem jeweiligen schmeckt.
Wir machen das mit Zwiebeln, Karoten, Petersilienwurzel, Geweuerzen - fertich.

Den Kuemmel wuerde ich weglassen. Auch das Bier.

Anstatt Gemuesefon halt Entenfond und anstatt Bier je nach Geschmack z.B: O-Saft oder Rotwein.

 

[Serial Griller]

Ich hatte mal ne Rotweinsoße gemacht. Hat zwar Arbeit gemacht, aber war wirklich lecker

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/orangen-entenbrust-mit-rotweinsauce.102065/

 

[de_leckersten]

Oder hier. Ist auch Super zu ente und erst recht zu Knödeln!
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geroesteter-fasan-statt-gans-vom-uds.109007/

 

[bladerunnerla]

Hm, liest sich schon mal lecker...
Mal schaun was wird- werde jedenfalls berichten.


danke schon mal!

BladerunnerLA

 

[baefi]

Lass das Bier und den Kuemmel weg und nimm Rotwein und/oder Orangensaft (Ente ala Orange).

Gruss baefi