Hallo,
heute gab es das erste PP auf meinem WSM den ich mir an Ostern aus Dänemark mitgebracht habe. Bacon Bomb und Ribs gab es schon, aber dieses Wochenende jetzt zum ersten mal PP vom WSM.
Fleisch: 2,5 Kilo Nacken aus der Metro
Rub: Magic Dust (Die Version ohne Cumin und mit mehr Zucker)
GT/KT: ca. 110°C / 93°C
Kohle: Grillis von Profagus
Startzeit: gestartet habe ich gestern abend um 21 Uhr mit dem anfeuern und um 22 uhr Fleisch draufgelegt
Endzeit: Heute morgen um 9 Uhr war es leider schon feritg dabei hatte ich die Gäste für 17 Uhr bestellt (warmhalten war kein Problem)
Sonstiges: Gesmoked wurde erst mit ein paar Woodchips die ich testweise beim Lidl gekauft hatte und dann mit Buchenholz was ca. 2 Jahre getrocknet wurde. Zum PP gab es selbsgemachte Buns und den KFC Krautsalat aus dem Forum. Die Barbecuesoße von Master Sir Buana hat super dazu gepasst. Hier ein paar Bilder...
heute gab es das erste PP auf meinem WSM den ich mir an Ostern aus Dänemark mitgebracht habe. Bacon Bomb und Ribs gab es schon, aber dieses Wochenende jetzt zum ersten mal PP vom WSM.
Fleisch: 2,5 Kilo Nacken aus der Metro
Rub: Magic Dust (Die Version ohne Cumin und mit mehr Zucker)
GT/KT: ca. 110°C / 93°C
Kohle: Grillis von Profagus
Startzeit: gestartet habe ich gestern abend um 21 Uhr mit dem anfeuern und um 22 uhr Fleisch draufgelegt
Endzeit: Heute morgen um 9 Uhr war es leider schon feritg dabei hatte ich die Gäste für 17 Uhr bestellt (warmhalten war kein Problem)
Sonstiges: Gesmoked wurde erst mit ein paar Woodchips die ich testweise beim Lidl gekauft hatte und dann mit Buchenholz was ca. 2 Jahre getrocknet wurde. Zum PP gab es selbsgemachte Buns und den KFC Krautsalat aus dem Forum. Die Barbecuesoße von Master Sir Buana hat super dazu gepasst. Hier ein paar Bilder...
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