Erstes Pulled Pork

[daniel56]

Morje Gemeinde,

heut Abend mache ich mein erstes PP und dazu gibts, so dachte ich, einfach mal unverbindlich einen Bericht.

Fleisch wurde gestern bei der in einem meiner Fragethreads empfohlenen Metzgerei Selbach gekauft und mit scharfem Löwensenf sowie folgendem Rub gewürzt:

2 EL weißer Zucker
1 EL brauner Zucker
2,5 TL grobes Meersalz
2,5 TL Knoblauchsalz
2,5 TL scharfer Paprika
1 TL Chilipulver
1/2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Cayennepfeffer
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Was den Mob angeht bin ich noch unschlüssig ob, und wenn, wie und womit.
Tipps werden dankend angenommen

Zweite Frage:"Braucht man für die Buns von Okraschote unbedingt Milchpulver? Und wenn ja, womit kann ich es ersetzen?

Gestartet wird heute Abend um 22:00 nach hier bereits bekannter und mehrfach beschriebener Vorgehensweise.

Entsprechende Bilder folgen!!!

Hier schon mal das gerubbte 2,75kg "Stück".

 

[Schmurgel]

Huhu,

hier die Nummer Vier.....Heute Nacht wird es überall nach PP duften...Viel Glück dabei...ich schau auch ab und an hier mal rein um die Bilder zu betrachten....

 

[BaconAddict]

Du kannst das Milchpulver und das Wasser rauslassen und 1/1 durch Kondensmilch ersetzen.

Also Menge Wasser + Menge Milchpulver = Menge Kondensmilch.

Viel Spass beim ersten PP.

Baschdi

 

[daniel56]

Was mach ich beim Upload der Bilder falsch?!

 

[daniel56]

Du kannst das Milchpulver und das Wasser rauslassen und 1/1 durch Kondensmilch ersetzen.

Baschdi

Freundin hat Milchpulver ergattert

 

[BaconAddict]

Was mach ich beim Upload der Bilder falsch?!

Falls du sie mit Tapatalk einstellst dann einfach nochmal den Beitrag öffnen, auf bearbeiten gehen und ohne was zu machen neu abspeichern.

 

[daniel56]

Falls du sie mit Tapatalk einstellst dann einfach nochmal den Beitrag öffnen, auf bearbeiten gehen und ohne was zu machen neu abspeichern.

Lad die am Rechner über die Upload Funktion hoch, aber irgendwie will die Sau nicht -.-

 

[BaconAddict]

Lad die am Rechner über die Upload Funktion hoch, aber irgendwie will die Sau nicht -.-

Du musst dann glaub ich nochmal auf die Büroklammer und Einfügen oder so, dass man die Bilder sofort sieht. Ich mach meine Freds immer am Ipad deswegen kann ich's dir nicht genau beschreiben

 

[Arhtur]

oben rechts neben der Büroklammer ist ein Dreieck, anklicken und auf -> alle einfügen.
setzt vorraus, das du die Bilder schon hochgeladen hast.
dann kommen sie in den Text

 

[mojito1976]

Dein Rub enthält ziemlich viel Zucker. Ist das so gewollt?

 

[daniel56]

Dein Rub enthält ziemlich viel Zucker. Ist das so gewollt?

Ja, erhoffe mir so ne schöne Kruste, oder ist es "zu viel"?
Vllt mit nem Apfelessig-Mop gegensteuern?!

Bin für Tipps immer dankbar

 

[Spätzünder]

heute ballen sich die Erst-PPs aber richtig

Ich bin da ja auch mit von der Partie http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hallo-mit-pulled-pork.198834/
Bin schon ganz gespannt, wie die einzelnen Kometen so gelingen...

Werde mir's hier jedenjalls mal bequem machen ::sofahocker::

Also auf gutes Gelingen ::2 Trinker a::

 

[Okraschote]

Nicht zu viel moppen, das zögert es alles nur hinaus, ansonsten wünsche ich Dir erst mal gutes Gelingen.

Für die Brötchen: Statt Wasser einfach Milch nehmen, dann kann man das Milchpulver auch weglassen. Man kann da durchaus ein bisschen variieren. Wichtig ist, sie ordentlich zu schleifen, dann flach drücken und unter Folie gehen lassen. Dann werden die prima

 

[Schmurgel]

Bilder!!!! Wir brauchen optisches Material!!

 

[daniel56]

Morje,

es ist vollbracht. Probleme gab es irgendwie keine und geschmeckt hat es fantastisch. Hier die Bilder:

Temperatur nach knapp über 13 Stunden. Bei 92 Grad kam es runter.

Ein Traum von Pulled Pork, oder?

Das ganze nach einer Stunde in der Box

Und Pull

Bin auf jeden Fall begeistert, wie einfach es war. Liegt aber glaub ich auch daran, dass ich en halbes Jahr im Forum studiert habe

Gruß

Daniel