Erstversuch DDR Eierkuchen

[hubi131]

Eierkuchen gab es früher sehr oft bei uns. Das ganze ist aber schon ganz paar Jahre her, Grund genug also um das mal selbst zu probieren. Die Zutaten sind mit Ei, Milch, Speck, Mehl und Backpulver ziemlich einfach gehalten.

Speck auslassen

Milch dazu

6 Eier verquirlt dazu

Mehl, Backpulver, Salz dazu

bei schwacher Hitze erwärmen, ca. 1 Stunde

 

[Cladonia]

Sieht gut aus Kannst Du bitte ein wenig zu den Mengen der einzelnen Zutaten schreiben.

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[hubi131]

Sieht gut aus Kannst Du bitte ein wenig zu den Mengen der einzelnen Zutaten schreiben.

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

Das muss ich noch in Erfahrung bringen. Mutter mit 85 Jahren hat mir das so übermittelt. Bisschen davon , davon nicht zu viel….
In etwa so:
6 Eier
Kleiner Topf ca. 20 cm halb voll Milch
1EL Mehl
1/2 Päckchen Backpulver


Schwiegermutter hat wahrscheinlich noch ein Rezept mit Mengenangaben. Ich werde berichten…

 

[Cladonia]

Dankeschön, ich warte gerne, lass Dir Zeit. Kann mir das auch gut in einer süßen Variante vorstellen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Röstwurst]

Gab es noch ne zweite DDR
So kenn ich das gar nicht und lese hier zum ersten Mal davon

 

[hubi131]

Gab es noch ne zweite DDR
So kenn ich das gar nicht und lese hier zum ersten Mal davon

Tatsächlich hab ich das so im Internet auch nicht gefunden. Bei DDR Eierkuchen findet man nur was wir hier Plinsen nennen.
Eierkuchen ist bei uns
( Region 01917 Kamenz) wie hier vorgestellt.

 

[Birndi]

Dankeschön, ich warte gerne, lass Dir Zeit. Kann mir das auch gut in einer süßen Variante vorstellen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Dann würde ich aber nicht zuviel Speck dazugeben

 

[Flachkoepper]

Dann würde ich aber nicht zuviel Speck dazugeben

Alle schmeckt besser mit Bacon! Sogar Donuts.

 

[Alain67]

Gab es noch ne zweite DDR
So kenn ich das gar nicht und lese hier zum ersten Mal davon

In der Tat gab es nicht nur "das eine Rezept" für die gesamte DDR, sondern variierte von Nord-Süd und Ost-West. Ähnlich anderer Dinge wie Brötchen, Wurst, Kuchen u.v.a.m...
Meine Frau gibt z.B. noch etwas Quark dazu.

 

[Alain67]

Sieht gut aus Kannst Du bitte ein wenig zu den Mengen der einzelnen Zutaten schreiben.

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

Wir machen es folgendermaßen:
Für den Teig (3-4 Personen) zum anrühren:
4-5 Eier,
1 Tüte Vanillezucker,
1-2 Esslöffel Magerquark,
2-3 Esslöffel Zucker
0,5 ltr. Milch
zum Schluss das Mehl dazu, bis der Teig eine noch flüssige Konsistenz ergibt.
Mit der Kelle in die heiße Pfanne (mit Magerine) bis es beidseitig farblich passt.
Mit Apfelmus oder Schokocreme serviert ein Genuß. Natürlich kann man je nach Gusto auch nur Zucker und Zimt drauf streuen.
Guten Appetit!

 

[Cladonia]

Wir machen es folgendermaßen:
Für den Teig zum anrühren:
4-5 Eier,
1 Tüte Vanillezucker,
1 Esslöffel Magerquark,
2-3 Esslöffel Zucker
0,5 ltr. Milch
zum Schluss das Mehl dazu, bis der Teig eine noch flüssige Konsistenz ergibt.
Mit der Kelle in die heiße Pfanne (mit Magerine) bis es beidseitig farblich passt.
Mit Apfelmus oder Schokocreme serviert ein Genuß. Natürlich kann man je nach Gusto auch nur Zucker und Zimt drauf streuen.
Guten Appetit!

Dankeschön - die süße Variante Muss ich ausprobieren, Gatte ist ein ganz ein Süßer.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Alain67]

Dankeschön - die süße Variante Muss ich ausprobieren, Gatte ist ein ganz ein Süßer.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Bei und sind es auch nur die Männer, die es so mögen...

 

[Cladonia]

Bei und sind es auch nur die Männer, die es so mögen...

Ist oft so

Ich werde dann auch die pikante Variante von @hubi131 ausprobieren, egal wann er bissl genauere Angaben herschreibt, alles nicht so stressig, ist dann meine Essens-Welt (ich mag aber auch süße Speisen, da halt dann weniger).

 

[berndman01]

das werd ich mal nachbasteln
kann ich mir gut vorstellen