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Fischteller mit buntem Gemüse
- Ersteller Brandmeister
- Erstellt am
Moin Brandmeister,
schade. Aber wenn der Rest zum Niederknien war
Und ein sehr appetitanregendes Tellerbild
schade. Aber wenn der Rest zum Niederknien war
Und ein sehr appetitanregendes Tellerbild
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Hallo Brandmeister
was war das genau für ein Tintenfisch? Hat der die Flüssigkeit in der er schwimmt wehrend dem Braten verloren oder hast du was drauf gehauen?
Der Teller sieht trotzdem zum reinlegen aus
was war das genau für ein Tintenfisch? Hat der die Flüssigkeit in der er schwimmt wehrend dem Braten verloren oder hast du was drauf gehauen?
Der Teller sieht trotzdem zum reinlegen aus
Aussehen tuts auf jeden Fall super! 
Wie lange war denn der Tintenfisch drauf? Die kleinen Fetzen sollten eigentlich nach 2 Minuten fertig sein. Wenns deutlich länger war, wäre das eine Erklärung dafür, dass sie gummiartig waren.
Wie lange war denn der Tintenfisch drauf? Die kleinen Fetzen sollten eigentlich nach 2 Minuten fertig sein. Wenns deutlich länger war, wäre das eine Erklärung dafür, dass sie gummiartig waren.
OP
OP
OP
OP
Nach dem Auftauen habe ich sie in Streifen geschnitten und nur mit Pfeffer und Öl für ca. 1 Std mariniert. Etwas länger als 2 min haben sie ganz sicher auf der Plancha gelegen. Im Ganzen habe ich sie auch schon einmal auf der Plancha gebraten. Das war ebenfalls "Gummi".
Zur Sepia (Ist nur ne Idee ... so mach ich Pulpo):
die Dinger in ne beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze ohne Öl geben und warten bis se im eigenen Saft schwimmen,
raus nehmen, trocken tupfen und in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Oregano (bissle) wenden,
und auf die plancha bei voller power kurz braten
ich weiß ... Pulpo und Sepia kann man nicht vergleichen
aber wenn ich es mal versuche werde ich berichten
die Dinger in ne beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze ohne Öl geben und warten bis se im eigenen Saft schwimmen,
raus nehmen, trocken tupfen und in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Oregano (bissle) wenden,
und auf die plancha bei voller power kurz braten
ich weiß ... Pulpo und Sepia kann man nicht vergleichen
aber wenn ich es mal versuche werde ich berichten
Das sieht echt toll aus - da würde ich gerne einen Teller von probieren 
Vor allem Knofi-Garnelen gehen immer
Gruß
Daniel
Vor allem Knofi-Garnelen gehen immer
Gruß
Daniel
Sepia braucht nur kurze, aber dafür starke Hitze. Am Besten auf einer Plancha oder einem Gußrost, mit einem Ziegelstein mit Jehova beschwert. Frisch sollte er sein. Und vor allem, ganz wichtig, auch die Sepien haben noch eine Silberhaut, die muss ab, sonst gibts nur Gummi!
Pulpo und Calamar brauchen eher langsame Hitze über längere Zeit, besser zum Schmoren geeignet.
Pulpo und Calamar brauchen eher langsame Hitze über längere Zeit, besser zum Schmoren geeignet.
Kauf dir frische Tuben, oder generell nen frischen Pulpo. Wenns ganz sicher ganz zart werden soll, dann koch die dinger vor
Einfach nen würzigen Sud ansetzen und weich kochen. Danach scharf angrillen
Ich lege die vorher marinierten Tuben einfach kurz auf den Grill und lasse sie wenige Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Die überschüssige Marinade mach ich ebenfalls heiß und bestreiche die Tuben anschließend nochmal damit. Passt immer. Ansonsten finde ich den Hinweis von Dr. Lecter recht sinnvoll. Werde ich auch mal so probieren.
Jedenfalls sieht Dein Tellerbild klasse aus
Jedenfalls sieht Dein Tellerbild klasse aus