Fragen zu Ribs 3-2-1 bzw. 1-2-1

[Redslim]

Moin liebe Grillsportler,

Hab da mal ne kleine Frage zum Ribs machen mit 3-2-1 bzw. 1-2-1. Habe mir jetzt mal eine Edelstahlwanne+Rost vom Gelb/blauen möbelgiganten besorgt. (Siehe Foto)
Da passen ja gerade mal knapp 3 leiterchen rein. Wenn ich jetzt ne grössere Anzahl an Ribs habe, kann Ich die Ribs dann einfach übereinander stapeln/legen in der Wanne? Oder werden die Ribs dann nicht genug gedämft?

Wie macht Ihr das denn wenn ihr ne grössere Menge Ribs in der zweiten Phase machen wollt?

Gruß Redslim

 

[Jackxn]

Kannst die auch längs hineinstellen und mit irgendwas fixieren... ist aber in Phase 2 nicht so tragisch, Wasserdampf sucht sich den Weg auch selber

 

[Brücki]

Übereinander legen ist kein Problem beim Dämpfen in Phase 2.

 

[betzelor]

Wie meine Vorredner schon erwähnten ist es bei dämpfen egal.
Nur in Phase 1 und 3 sollten diese schon "getrennt" voneinander liegen. Dafür gibts auch was vom Schweden...

Siehe http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/
Grüsse

 

[BBQRudi]

Wie meine Vorredner schon erwähnten ist es bei dämpfen egal.
Nur in Phase 1 und 3 sollten diese schon "getrennt" voneinander liegen. Dafür gibts auch was vom Schweden...

Siehe http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/70154800/
Grüsse

Hallo Redslim,
und damit Du Dir das auch noch optisch vorstellen kannst - so sieht das dann im Smoker-Leben aus ... es passen auch noch'n paar mehr 'Leiterchen' auf diese Weise in die Schweden-Schale!
Schöne Grüße
BBQRudi

 

[babiguling]

Ich packe immer 6 Leitern flach und eng gepackt in eine Schweden Schale. Passt genau und funktioniert wunderbar.

 

[Brücki]

Hoffentlich fallen dir die Kippen nicht drauf.....

 

[Redslim]

Danke liebe Kollegen für die zahlreichen antworten. Die ikea rippchen halter sind schon in 4facher ausführung vorhanden.

Dann werde ich beim nächsten Rippchen fest die schale mal voll machen.

Gruss

Redslim

 

[hangingloose]

Hab schon 7kg in einer Schwedenschale (ohne Halter) drin gehabt..
Musst dann nur zwei lagen Dünnblechfolie mehr drum machen, damit es einigermaßen dampfdicht ist...

 

[Gast-iHdH8d]

Hoffentlich fallen dir die Kippen nicht drauf.....

Ich nehme die breite Dünnwalzfolie, gibt´s im Aldi, wenn deren Saison wieder abfängt. Die ist auch etwas dicker und reißt nicht so schnell ein an den Knochenenden.

Gruß

der Hoppie