Garnelen-Toast:
Nicht gekochte Garnelen
Von der Schale befreien (200g)
Weitere Zutaten:
1 EL Xaoxing Wein (alternativ Shery)
1 EL Fischsosse
1 El Ingwer gerieben
1 Frühlingszwiebel
20g Schweineschmalz
1 EL Maisstärke angerührt
1 Eiweiss leicht aufgeschlagen
Alle Zutaten mit dem Zauberstab zu einer Masse verarbeiten.
Toastbrot und Sesamsamen
Der Toast wird beidseitig dick mit der Garnelenpaste bestrichen
auf beiden Seiten mit Sesamsamen panieren.
Die Menge reicht für 4 Toast
Chinakohl in feine Streifen schneiden
1 EL Sherry
1 EL Sojasosse
1 EL Sesamöl
2 EL Essig (hier Mangoessig)
1 EL Fischsosse
1 EL Zucker
mischen und den fein geschnittenen Chinakohl darin für eine Stunde marinieren.
Den Toast im Wok mit reichlich Erdnussöl fritieren. (nicht zu heiss)
Ränder abschneiden, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem marinierten Chinakohl anrichten.
Eine Nahaufnahme, Toast in der Mitte, oben und unten Garnelenpaste.
Das ist unglaublich lecker.
Sehr wichtig, es müssen rohe Garnelen sein, vorgekochte würden nicht kleben.
Nicht gekochte Garnelen
Von der Schale befreien (200g)
Weitere Zutaten:
1 EL Xaoxing Wein (alternativ Shery)
1 EL Fischsosse
1 El Ingwer gerieben
1 Frühlingszwiebel
20g Schweineschmalz
1 EL Maisstärke angerührt
1 Eiweiss leicht aufgeschlagen
Alle Zutaten mit dem Zauberstab zu einer Masse verarbeiten.
Toastbrot und Sesamsamen
Der Toast wird beidseitig dick mit der Garnelenpaste bestrichen
auf beiden Seiten mit Sesamsamen panieren.
Die Menge reicht für 4 Toast
Chinakohl in feine Streifen schneiden
1 EL Sherry
1 EL Sojasosse
1 EL Sesamöl
2 EL Essig (hier Mangoessig)
1 EL Fischsosse
1 EL Zucker
mischen und den fein geschnittenen Chinakohl darin für eine Stunde marinieren.
Den Toast im Wok mit reichlich Erdnussöl fritieren. (nicht zu heiss)
Ränder abschneiden, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem marinierten Chinakohl anrichten.
Eine Nahaufnahme, Toast in der Mitte, oben und unten Garnelenpaste.
Das ist unglaublich lecker.
Sehr wichtig, es müssen rohe Garnelen sein, vorgekochte würden nicht kleben.
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