[Geflügelwochenende]Chickenburger, Hühnerschenkel mit Puten Kartoffelgratin aus dem DO!

[Mr.chipotle]

Moin Moin !

Hier mein Beitrag zum Geflügelwochenende.
Es gibt einen Chickenburger , Hühnerschenkel mit Kartoffelgratin mit Pute.

5 Hühnerbeinen mit Rückenstück besorgt und 2 komplett entbeint und von 3 die Schenkel abgeschitten und vom Rückenstück die Knochen entfernt.

Das Fleisch wurde mit Paprika,S+P gewürzt.

Für das Kartoffelgratin:

1 Kg Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 Knobizehe
je 250 ml Sahne und Milch
100 g geräucherte Putenbrust
Salz +Pfeffer
Butter
etwas Brühe

Den DO mit etwas Butter ausfetten und mit dem kleingeschnittenen Knobi ausreiben.
Die Kartoffeln schählen und in Scheiben schneiden.
Die Pute mit den klein geschnittenen Zwiebeln andünsten.

Dann die einen Schicht Kartoffeln in den DO und dann einen Lage Zwiebel/Pute und diese mit S+P würzen.
Dann das ganze wiederholen und zum Schluss die Sahne/Milchmischung mit etwas Brühe über die Kartoffeln gießen.

Das Gratin gute 90 min im Do backen.
Für den Burger noch einen Art Aioli schnell gemacht.
Majo und Jogurt zu gleichen Teilen mit frischen Bärlauch aus dem Garten (es geht aus Knobi) und S+P mischen.

ich lass mal die Bilder sprechen:

Aus den Geflügelknochen einen Brühen kochen!

Auf dem Grill einen Gusspfanne heiß werden lassen und das Hühnerfleisch ohne Zugabe von Fett in der Pfanne braten.
Das Fleisch erst auf der Hautseite braten und wenn es schön knusprig ist wenden.

Brötchen mit der Aioli bestreichen

Tellerbild!

Einen Happs für Euch!

Einfach nur lecker......

 

[r2d2]

schönes Hühnerbrötchen. Ob ich das Gratin zusätzlich zum Brötchen gebraucht hätte weiß ich nicht, aber so ne Semmel und ein zwei Drumsticks nehme ich

 

[fastride]

Hammer Menu!

 

[Mr.chipotle]

schönes Hühnerbrötchen. Ob ich das Gratin zusätzlich zum Brötchen gebraucht hätte weiß ich nicht, aber so ne Semmel und ein zwei Drumsticks nehme ich

Das Gratin musste ich noch etwas üben, in 2 Wochen hat Schatzi Geburtstag und da soll es für ca 40 Gäste ja auch Beilagen geben.
Unteranderem auch Kartoffelgratin und meistens ist das nie richtig durch gewesen, aber jetzt habe ich die Richtige Mischung gefunden!

 

[nstyles]

Gratin aus dem Dutch ist ein Gedicht. Und der Rest sieht auch super aus.

 

[Schmurgel]

Das sieht geil aus! Da hab ich jetzt auch Lust drauf!

 

[chili-sten]

Moin Erwin,

sehr schön
So einen Chickenburger hätte ich jetzt gerne vor mir