Hähnchen Hoisin

[fastride]

Hähnchenbrust in Ketjap Manis mariniert mit Kobebenpfeffer

Frühlingszwiebel, Karotten, Zuckerschotten, Cashew

Die Sauce: Ingwer, Knoblauch, Chili, Zitronengras, Rohrzucker, Sherry, Sesamöl, Ketjup Manis, Hoisin

Kokosfett schmelzen

Zitronengrass, Chili, Knoblauch, Ingwer anbraten

mit Rohrzucker karamelisieren, mit Sherry ablöschen und flambieren, danach Ketjap Manis und Hoisin rein und zum Schluss Sesamöl

Das Gemüse und Hähnchen

Nüsse rösten

Hähnchen braten

Gemüse

Frühlingszwiebel

und mit den Nudeln mischen

Hähnchen und Nüsse wieder rein

und mit der Sauce gut vermischen

Tellerbild

War super lecker. Die Sauce ist eine absolute Empfehlung!

 

[chiefChilla]

Sieht lecker aus.Kannst du mal bitte Mengenangaben zur Sauce geben.

 

[oppfa]

ui, das wär jetz ein schönes Frühstück!

 

[fastride]

Sieht lecker aus.Kannst du mal bitte Mengenangaben zur Sauce geben.

Ich mach alles aus dem Handgelenk und direkt aus der Flasche, drum sind alles ca. Angaben

Aber in etwa:

2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben
die gleiche Menge Ingwer, auch in Scheiben
2 Zitronengrassstangen, gerieben
1 Thaichili

Anbraten in einem EL Kokosfett

2 EL Rohrzucker dazu und karamellisieren

ablöschen mit 0.5 cl Sherry trocken, flambieren

löschen mit Ketjap Manis (ca. 0.5 dl)

ca. 1dl Hoisin Sauce reinmischen

1TL Sesamöl

Ergibt so 2 dl Sauce zum aufgiessen
Hoisin Saucen gibt es verschiedene, dicke dünne, intensivere....
falls die Sauce zu dick ist, mit Wasser verdünnen, damit man sie schön unterrühren kann. e.v. mir Salz abschmecken.

 

[chili-sten]

Moin fastride,

sieht gut aus

 

[chiefChilla]

Danke fastride...
Werde ich die Tage mal nachwoken

 

[Traekulgriller]

Klasse gewokkt !!

Gruß Matthias

 

[Grillmastercall]

Schönes Rezept, wird sicherlich nachgemacht!