Hallo allerseits!
Nach mittlerweile fast 6 Monaten stillen mitlesens muss ich mich ja auch langsam mal vorstellen. Seit März letzten Jahres vom Grillfieber gepackt, glüht mittlerweile fast jedes Wochenende die Kugel. Wenn man die tollen Beiträge hier verfolgt, reicht das allerdings auf Dauer nicht aus... Ein UDS musste her und seit heute auch ein GA für unterwegs oder für einen Burger zwischendurch. Die klassischen BBQ-Gerichte wie Pulled Pork, Beef Brisket, Bacon Bomb und Ribs wurden alle schon mehrfach erfolgreich gegrillt. Nur bei den Ribs hab ich bis jetzt noch nicht so richtig den Dreh raus. Gekocht hab ich immer schon gerne, und als halber Ami kam mir die Grillerei grad recht... Seit kurzem hab ich nun auch eine neue Kamera, daher nun mal mein erster Beitrag mit zwei Klassikern: Babyback Ribs und Burger mit homemade Buns.
Bei den Burgern habe ich mich an den Steakhouse Sliders von BlackForestBBQ orientiert. Das Fleisch wurde nur mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Old Bay gewürzt. Sehr lecker.
Die Ribs habe ich mit Butt Glitter gerubt und ca. 2-1-0,5 gegrillt, da die Meute nicht mehr warten wollte. Die Glace hab ich freestyle mit dem, was da war gemixt. War aber lecker! Die FOTB-Ausbeute lag diesmal bei 50%, ist also noch ausbaufähig.....
Die Buns habe ich nach diesem Rezept hier gebacken: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/light-and-soft-burger-buns-rezept.192076/
Die Buns sind echt supersoft und sättigen auch nicht so extrem.
Als Beilage gab's Potato Wedges, mit dem Rest vom Rub und Salz und Pfeffer gewürzt und mit ein paar Thymianzweigen im Ofen angeknuspert.
Hier die Bilder. Ich habe versucht, möglichst ohne Blitz auszukommen, weshalb das ein oder andere Bild nicht 100%ig scharf geworden ist. Aber seht selbst.
Nach mittlerweile fast 6 Monaten stillen mitlesens muss ich mich ja auch langsam mal vorstellen. Seit März letzten Jahres vom Grillfieber gepackt, glüht mittlerweile fast jedes Wochenende die Kugel. Wenn man die tollen Beiträge hier verfolgt, reicht das allerdings auf Dauer nicht aus... Ein UDS musste her und seit heute auch ein GA für unterwegs oder für einen Burger zwischendurch. Die klassischen BBQ-Gerichte wie Pulled Pork, Beef Brisket, Bacon Bomb und Ribs wurden alle schon mehrfach erfolgreich gegrillt. Nur bei den Ribs hab ich bis jetzt noch nicht so richtig den Dreh raus. Gekocht hab ich immer schon gerne, und als halber Ami kam mir die Grillerei grad recht... Seit kurzem hab ich nun auch eine neue Kamera, daher nun mal mein erster Beitrag mit zwei Klassikern: Babyback Ribs und Burger mit homemade Buns.
Bei den Burgern habe ich mich an den Steakhouse Sliders von BlackForestBBQ orientiert. Das Fleisch wurde nur mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Old Bay gewürzt. Sehr lecker.
Die Ribs habe ich mit Butt Glitter gerubt und ca. 2-1-0,5 gegrillt, da die Meute nicht mehr warten wollte. Die Glace hab ich freestyle mit dem, was da war gemixt. War aber lecker! Die FOTB-Ausbeute lag diesmal bei 50%, ist also noch ausbaufähig.....
Die Buns habe ich nach diesem Rezept hier gebacken: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/light-and-soft-burger-buns-rezept.192076/
Die Buns sind echt supersoft und sättigen auch nicht so extrem.
Als Beilage gab's Potato Wedges, mit dem Rest vom Rub und Salz und Pfeffer gewürzt und mit ein paar Thymianzweigen im Ofen angeknuspert.
Hier die Bilder. Ich habe versucht, möglichst ohne Blitz auszukommen, weshalb das ein oder andere Bild nicht 100%ig scharf geworden ist. Aber seht selbst.
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