[Haxen statt Hexen] Grillhaxen von der Säulen-Roti

[wicma]

Servus Hexen-Haxen-Freunde.

Morgen geh ich dann auch mit meinen Hexen-Haxen an den Start. Also an den Grill natürlich. Das wollte ich schon lange mal machen, danke also für diese Woch, jetzt mußte ich endlich.

Hier schon mal ein Bild von den beiden Sportkameraden. Ich hab geplant, die beiden bei indirekter Hitze mit Drehspieß auf meinem Säulengrill zu vergrillen.

Ich hab zwar schon mehrere Braten und Hähnchen so gemacht, aber noch nicht so was kompaktes wie einen Haxen. Was meint ihr, drei Stunden sollten reichen für 86 Grad KT? Bei einigen Rezepten sollen die Haxen zuvor etwa eine halbe Stunde geköchelt werden, was sagt ihr dazu?

Ach ja, gewürzt hab ich erst mal mit grobem Meersalz, frischem Pfeffer, Majoran, Knobi- und Zwiebelpulver. Danach ab in den Beutel und den Kühli.

Danke schon mal, ich halte Euch auf dem Laufenden.

Gruß Marco.

 

[wicma]

Also ran ans Werk, wir wollen am Nachmittag essen. Die Haxenhaut werde ich noch einritzen, hätte ich eigentlich vor dem würzen machen sollen. Auf das abkochen verzichte ich - will ja grillen.

GöGa hat zwischenzeitlich die Vorteile meines DOpfs erkannt und gleich mal Kartoffelgratin bestellt. Mal sehn, wie ich den mache, auf jeden Fall Freestyle. Für den 10er sollten 4 Brekkis unten und 8 oben reichen und dann eine knappe Stunde garen.

Gruß Marco.

 

[QBorg]

Meine Haxen haben im Smoker ca. 4 Stunden gebraucht - und waren da noch gut bissfest, die KT hab ich nicht gemessen.
Wenn du dein Fleisch lieber al Prothese haben willst, dann würd ich dir empfehlen, noch 1-2 Stunden dranzuhängen.

Gutes Gelingen

 

[wicma]

OK, here we go!

Gruß, Marco.

Meine Rechtschreibung ist frei erfunden. Ähnlichkeiten mit bestehenden oder ehemaligen Rechtschreibregeln sind rein zufällig und nicht beabsichtigt.

 

[wicma]

Aktuelles update - es wird.

War die ganze zeit mit meinem Pastrami beschäftigt, das ruht jetzt endlich im Kühli.

Gruß, Marco.

Meine Rechtschreibung ist frei erfunden. Ähnlichkeiten mit bestehenden oder ehemaligen Rechtschreibregeln sind rein zufällig und nicht beabsichtigt.

 

[wicma]

Soweit, sogut. Ich brauch zum aufpoppen aber noch mehr hitze. Hab mal tüchtig nachgefeuert.

Gruß, Marco.

Meine Rechtschreibung ist frei erfunden. Ähnlichkeiten mit bestehenden oder ehemaligen Rechtschreibregeln sind rein zufällig und nicht beabsichtigt.

 

[wicma]

Es ist vollbracht und gegessen. War sehr lecker, GöGa hat gleich gefragt für wie viele Gäste ich das wieder mal machen kann.

Den von GöGa bestellten Kartoffelgratin hab ich natürlich auch noch gemacht.

Hier noch die Bilder:

Gruß, Marco.

Meine Rechtschreibung ist frei erfunden. Ähnlichkeiten mit bestehenden oder ehemaligen Rechtschreibregeln sind rein zufällig und nicht beabsichtigt.

 

[chili-sten]

Moin Marco,

das sieht gelungen aus

 

[f-r-a-n-k]

Moin Marco,

das sieht gelungen aus

Würde ich auch sagen!

 

[w.lan]

Super lecker.:happa:

Das könnt ich jetzt auch haben.

 

[Pater]

Ja, genehmigt Herr Baurat!