Servus zusammen,
nach Lesen und Studieren von unzähligen Beiträgen hier und im Messerforum bezüglich des Kaufs von Messern habe ich mich entschieden, erst mal ein billigeres Messer zu kaufen, um überhaupt feststellen zu können, ob es meinen Anforderungen genügt und ob ich damit umgehen kann, obwohl ich schon stark zu einem Tosa Hocho, Dick oder Windwühlenmesser tendiert habe.
Ich wollte ein Santoku und ein Nakiri, nun ist es ein Santoku und ein Kochmesser aus der Metro geworden, da es von dieser Serie kein Nakiri gibt. Da die Messer von Dick dort nicht unbedingt "günstiger" als im WWW waren, habe ich zu Metro`s Eigenmarke gegriffen. Ein Horeca Select Santoku 18 cm (12 Euro)und ein Kochmesser 23 cm zum Preis von 14 Euro.
Hier ein paar Bilder vom Horeca Santoku.
Nun meine Fragen:
1) Wie schärft man diese Messer, Wetzstahl oder Schleifstein?
2) Eure Eindrücke zu diesem Messer
3) Eure Erfahrungen zu diesem Messer / dieser Messerserie
Danke für Eure Einschätzungen im Voraus.
nach Lesen und Studieren von unzähligen Beiträgen hier und im Messerforum bezüglich des Kaufs von Messern habe ich mich entschieden, erst mal ein billigeres Messer zu kaufen, um überhaupt feststellen zu können, ob es meinen Anforderungen genügt und ob ich damit umgehen kann, obwohl ich schon stark zu einem Tosa Hocho, Dick oder Windwühlenmesser tendiert habe.
Ich wollte ein Santoku und ein Nakiri, nun ist es ein Santoku und ein Kochmesser aus der Metro geworden, da es von dieser Serie kein Nakiri gibt. Da die Messer von Dick dort nicht unbedingt "günstiger" als im WWW waren, habe ich zu Metro`s Eigenmarke gegriffen. Ein Horeca Select Santoku 18 cm (12 Euro)und ein Kochmesser 23 cm zum Preis von 14 Euro.
Hier ein paar Bilder vom Horeca Santoku.
Nun meine Fragen:
1) Wie schärft man diese Messer, Wetzstahl oder Schleifstein?
2) Eure Eindrücke zu diesem Messer
3) Eure Erfahrungen zu diesem Messer / dieser Messerserie
Danke für Eure Einschätzungen im Voraus.
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