Knusprige Entenhaut von der Griddel

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich hatte das schon mit Entenkeulen erfolgreich versucht.
Die Brüste waren fair und irgendwas.

Im Schnellkochtopf 15 Minuten dämpfen.

Mit Kräutern über Nacht lagern.

Die Haut abtrennen.

Auf die Griddel und beschweren.

Die Beilagen dazu.

Die Brust schneiden und anbraten. Da ist mir eingefallen dass ich „gute“ Brust habe nicht aus dem Turboschnellmast-keineBewegung-Verkauf. Also da die mehr Bewegung haben mehr Fleisch weniger Fett. Könnte trocken werden.

Zum Glück nicht sehr trocken und die Haut lecker.

Das nächste Mal ohne vorkochen.

 

[chili-sten]

Sehr schön

 

[LGresch]

Sehr lecker... Ente geht immer!

 

[D.D.]

Den Beweggrund für die Kochtopfzubereitung versteh ich nicht wirklich

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Den Beweggrund für die Kochtopfzubereitung versteh ich nicht wirklich

Du hast im Nachhinein recht. Aber beim Asiaten wird die Brust auch erst gekocht und dann angebraten. Das nächste mal ohne vorkochen.

 

[carmai24]

Ente gut, alles gut .

 

[D.D.]

Du hast im Nachhinein recht. Aber beim Asiaten wird die Brust auch erst gekocht und dann angebraten. Das nächste mal ohne vorkochen.

Ging mir nicht ums recht haben.
Ich dachte nur, dass es vielleicht einen Grund dafür gibt.
Hab das so noch nicht gesehen.
Deshalb die Bemerkung.

 

[Lothar A.]

Sieht gelungen aus. Denke, es hat geschmeckt.

 

[VA-Griller]

Ente knusprig

 

[Steinramme]

Sehr lecker

 

[monophil]

Wow, sieht wie immer klasse aus, das "die Haut separat aufknuspern" mache ich mittlerweile auch gerne. Was sind das für Pfännchen, die Du zur Beschwerung genutzt hast, die sehen irgendwie hand made aus?!

 

[Kinglui]

Sabber sabber

 

[Cladonia]

Sehr fein! Knusprige Haut mmmmh.

 

[de_leckersten]

Super! Die Entenhaut sieht Mega aus! Der Rest auch, aber die Haut einen Ticken besser!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Was sind das für Pfännchen, die Du zur Beschwerung genutzt hast, die sehen irgendwie hand made aus?!

Die hatte ich in der Bucht ersteigert.

 

[MiSchu]

AUCH mal gut....lekkaschmekka

 

[monophil]

Die hatte ich in der Bucht ersteigert.

Ok, danke!