Kung Po da capo

[f-r-a-n-k]

Heute gab's mal wieder Huhn Gung Pao oder Kung Po.

400 g Hühnchenbrustfilet (gewürfelt, kurz mariniert in 1 Eiweiß, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL Speisestärke angerührt in etwas Wasser)
125 g Cashews
1 rote Paprika (in kleine Rauten geschnitten)
1 grüne Paprika (")
3 Frühlingszwiebeln (geringelt)
1 Zwiebel (grob gehackt)
Ingwer & Knoblauch (fein gehackt)
3 rote Chilis (entkernt, gehackt)

Würzsaucen:

2 1/2 EL Kung-Po-Sauce
2 TL Reiswein

200 ml Hühnerbrühe
1 TL dunkle Sojasauce
3 TL helle Sojasauce
1 TL schwarze Bohnenpaste
1 TL Speisestärke

Setup

Mariniertes Hühnchenfleisch tropft ab

Neu im Setup war dieses Produkt, es ersetzte farbige/gelbe Bohnenpaste:

Pfannenrühren. Zuerst waren die Cashewnüsse geröstet worden, dann das Fleisch in zwei Portionen angebraten. Nun die Zwiebeln, der Knoblauch und die Chili:

Anschließend wurden noch die Frühlingszwiebeln und die Paprika angebraten und alles wieder zusammengefügt. Die Würzsaucen hinzugefügt und nochmal aufgekocht – Endergebnis:

Tellerbilder an Basmatireis

Ich bin mir noch unsicher, ob mir die vorgefertigte "Kung-Po-Sauce" so zusagt. Werde wohl mal wieder versuchen, gelbe/bunte Bohnenpaste aufzutreiben. Geschmeckt hat's aber trotzdem super.

 

[oppfa]

sieht ansprechend lecker aus!

was hat Yeo's denn alles in der Sauce drin?
Die Gong-Bao-Mischung ist ja eigentlich recht übersichtlich und schnell gemacht, siehe mein "Kung Pao" Schweinenacken von neulich.

 

[f-r-a-n-k]

Zutaten der Kung-Po-Sauce von Yeo's:

Mein "Kung Po" ist ganz offensichtlich auch die verwestlichte Variante. Das Original kommt ja ohne Paprika aus, hat dafür Sichuanpfeffer, der in der verwestlichten Version fehlt. Es gab wohl zwischen 1968 und 2005 ein Importverbot für die USA, ist bei Wikipedia zu lesen...

 

[oppfa]

Jau, dabei basiert der Gong Bao-Geschmack zu großen Teilen auf dem schwarzen ChinKiang-Reisessig, und die benutzen hier Essigsäure und Zitronensäure und Geschmacksverstärker... naja, Großproduktion halt.

 

[baser]

was würde ich jetzt geben für so eine Portion zum Frühstück,das schaut klasse aus Frank

 

[bierwurst-Franken]

Das liebe Leid mit den Zutaten....

Lecker schauts dennoch aus Frank.

 

[Friedi]

Frank, mir gefällt's :friedi-good:

 

[chili-sten]

Moin Frank,

mir gefällt es auch

 

[BraunerBuddha]

gefällt mir

____________
Herbert

 

[f-r-a-n-k]

Danke! Hat ja auch geschmeckt, aber ich werde mich bei Gelegenheit mal an der Originalversion ohne Paprika und ohne "Kung-Po-Sauce" versuchen...

 

[tomko]

Prima Frank!
Sieht lecker aus und wenn´s geschmekt hat, ist alles ok!

Schöne Woche mein Lieber...

 

[EarlGrey]

Das ist ein Überfall... sofort ein Schüsselchen her