Lachsschinken

[kaihawaii68]

Gibt es eigentlich nicht viel zu erklären:
Parieren, würzen, vakuumieren, 7 Tage trockenpökeln (bei mir es 10 Tage, weil ich keine Zeit hatte), 5 x in den kalten Buchenrauch, probieren und für gut befinden, wieder vakuumieren und verschenken.

 

[LGresch]

Schöner Schinken, Kai. Bis zum Wochenende

 

[Utti]

Bis zum Wochenende

Ich glaube das wird nix - so ist zumindest mein Kenntnissstand.
Ansonsten wieder solide Arbeit Kai, und schlechte Fotos - wie immer

 

[kaihawaii68]

Ansonsten wieder solide Arbeit Kai, und schlechte Fotos - wie immer

...ich bin mir nicht sicher, ob das die Schuld der Kamera ist oder ob diese Unschärfe bereits vor dem Sucher stattfindet

 

[Utti]

...ich bin mir nicht sicher, ob das die Schuld der Kamera ist oder ob diese Unschärfe bereits vor dem Sucher stattfindet

Die Kamera passt sich halt automatisch deinem normalen Zustand beim Grillen und generell bei OT's an

 

[kaihawaii68]

Ich glaube das wird nix - so ist zumindest mein Kenntnissstand.

...heute abend fahre ich zum Gratulieren hin, vllt. passiert ja noch ein Wunder

 

[kaihawaii68]

Die Kamera passt sich halt automatisch deinem normalen Zustand beim Grillen und generell bei OT's an

...das verräterische Miststück!

 

[Utti]

...heute abend fahre ich zum Gratulieren hin, vllt. passiert ja noch ein Wunder

 

[Siegerlandgriller]

Sauber abgeliefert
Mach dich einfach heute abend unbeliebt

 

[Barbie-Q]

schönes Ergebnis Kai würde ich gerne mal probieren

 

[Carlo BBQ]

Das wird bestimmt ein gutes Stückchen Schinken

 

[Rooster]

Hallo Kai,
wenn man den Lachs vor dem Pökeln in ein Schinkennetz schiebt, werden die Teile runder.
Aber tolle Aktion.

 

[kaihawaii68]

wenn man den Lachs vor dem Pökeln in ein Schinkennetz schiebt, werden die Teile runder.

...ich weiß, Axel, aber das war eher eine spontane Aktion und das Schinkennetz das mir letztes Jahr Uschi (@schweinemami) geschenkt hat, war wieder zu klein. Wenn ich ´mal dran denke bevorrate ich mich mit einem größerem Exemplar.

 

[schweinemami]

war wieder zu klein.

ja sag mal, hast Du Lachs vom Elefanten??

 

[kaihawaii68]

ja sag mal, hast Du Lachs vom Elefanten??

...eigentlich nicht, aber irgendwie bekomme ich das da nicht drübergefummelt. Nicht mal mit KG-Rohr. Tut der Sache ja aber auch keinen Abbruch und mir ist es eigentlich ziemlich Latte ob der Schinken professionell rund oder laienhaft zerrupft aussieht.

 

[Scareface]

Passt...

 

[edü]

. . . irgendwie bekomme ich das da nicht drübergefummelt . . .

P R E S S E N !

was nicht passt wird passend gemacht!

 

[Hualan]

Schaut super aus Kai. Hätte ich gern probiert
Übrigens, die Jacke geht klar, ist schon bestellt

 

[Cremantus]

Alles gut, so wie ich das sehe... ohne Zweifel.

 

[kaihawaii68]

...da ist er nochmal auf dem OT vom Daniel (@Utti) in Schönhagen.