Mein erster Krustenbraten

[rene2112]

Es wurde langsam Zeit... Nach vielen gelesenen Berichten, angeschauten Videos, eingeholten Tipps und Tricks wollte ich es nun einmal selbst versuchen. Hier das Ergebnis:

• Krustenbraten 1,7kg

• Schwarte eingeritzt und für ca. 2 Std mit der Schwarte nach unten in Bier eingelegt

• anschließend den gesamten Braten mit Salz und Pfeffer eingerieben und die Schawrte mit ordentlich Meersalz massiert

• 57er Kugel für indirekte Hitze vorbereitet, in der Mitte ne Schale mit ner geviertelten Zwiebel und ner Ladung Bier (Stubbi) platziert
• den Braten dann bei 180*C bis zu einer KT von 72*C garen (dauerte bei mir ca 2 Std.)

--> Wichtig: alle 20 Min habe ich den Braten mit einer Bier Honig Marinade eingepinselt

• ist die KT von 72*C erreicht den Grill auf 280*C erhitzen und Kruste poppen lassen
• bei einer KT von 75*C den Braten vom Grill genommen und für 10-15 Min in Alufolie gepackt

• Beilage waren Kroketten und leckerer Salat aus Opas Garten!

Ein gelungener Abschluss für einen schönen Sonntag!

 

[Mesadi]

Lecker! Sieht super aus.

 

[grumic81]

Hallo,

sieht Super lecker und saftig aus

 

[Kapfi]

Super lecker sieht das aus, wird nachgegrillt am WE. Krustenbraten ist bestellt beim MdV

 

[tuppi]

Sehr schöner Krustenbraten

 

[Kirby]

Lecker

 

[bruch]

... Ein gelungener Abschluss für einen schönen Sonntag! ...

Dem kann man nicht widersprechen!

 

[ToGe4811]

Schaut gut aus.

Hätte ich nicht selber einen Krustenbraten dieses WE gehabt, hätte ich ein Stück von Dir genommen.

 

[bigchefkoch]

Sehr schönes Ergebnis... Nur die Beilagen sind für uns Bayern bissl gewöhnungsbedürftig

Tipp: geh fürs aufpoppen kurz mit nem Bunsenbrenner drüber. Spart Zeit und Kohle