Hi,
ich habe am WE 2 Schweinenacken in PP verwandelt. Da es mein erster Versuch mit einem OTG57 mit Smokenator war, war ich natürlich schon ewas aufgeregt.
Am Anfang lief alles glatt. Planmäßig am Freitag um 22:00 war die Temperatur konstant bei 121 Grad und die Nacken nahmen auf dem Rost Platz.
Nach dem ich dann alle 90 min. Wasser in meinen Smokenator und etwa alle 3 Stunden ein paar Grilies nachgefüllt habe, stieg die KT auch konstant an.
Leider habe ich dann einmal den Wecker nicht so ganz wargenommen und die GT fiel dabei auf 90 runter (so um 5-6 Uhr morgens).
Danach hatte ich dann etwas Mühe die Temperatur wieder konstant zu halten. Dabei hat es auch öfters mal gequalmt. Daher ist das PP auch etwas sehr dunkel geworden, als es nach 19,5h endlich 92°C KT hatte. Bei einer KT von 88 ist diese mir noch wieder auf 82 abgefallen. Aber 2 Stunden später hatte ich sie dann bei den erwähnten 92. Danach noch 40min in Jehova.
Gerubt habe ich mit einem Memphis Rup und außerdem hatte ich mir ein Rezept ohne moppen rausgesucht. Als Soßen gab es dann KC Masterpeice BBQ verfeinert und eine selbstgemachte Memphis BBQ Soße. Achja ich hatte dann noch KFC Cole Slaw, dank des Rezeptes hier, dazu gemacht.
Als Brötchen gab es, von einem bekannten die Mc Rib Brötchen von MCD. Ich finde die passen hervorragend dazu.
Meine GöFreu und meine Nachbarn jedenfalls waren begeistert. Super zart und saftig.
Leider habe ich bei der ganzen Aufregung die Fotos fast vergessen, so dass ich nur das Ergebnis präsentieren kann.
Sorry, nächstes Mal knippse ich mehr.
LG
FatBobber
ich habe am WE 2 Schweinenacken in PP verwandelt. Da es mein erster Versuch mit einem OTG57 mit Smokenator war, war ich natürlich schon ewas aufgeregt.
Am Anfang lief alles glatt. Planmäßig am Freitag um 22:00 war die Temperatur konstant bei 121 Grad und die Nacken nahmen auf dem Rost Platz.
Nach dem ich dann alle 90 min. Wasser in meinen Smokenator und etwa alle 3 Stunden ein paar Grilies nachgefüllt habe, stieg die KT auch konstant an.
Leider habe ich dann einmal den Wecker nicht so ganz wargenommen und die GT fiel dabei auf 90 runter (so um 5-6 Uhr morgens).
Danach hatte ich dann etwas Mühe die Temperatur wieder konstant zu halten. Dabei hat es auch öfters mal gequalmt. Daher ist das PP auch etwas sehr dunkel geworden, als es nach 19,5h endlich 92°C KT hatte. Bei einer KT von 88 ist diese mir noch wieder auf 82 abgefallen. Aber 2 Stunden später hatte ich sie dann bei den erwähnten 92. Danach noch 40min in Jehova.
Gerubt habe ich mit einem Memphis Rup und außerdem hatte ich mir ein Rezept ohne moppen rausgesucht. Als Soßen gab es dann KC Masterpeice BBQ verfeinert und eine selbstgemachte Memphis BBQ Soße. Achja ich hatte dann noch KFC Cole Slaw, dank des Rezeptes hier, dazu gemacht.
Als Brötchen gab es, von einem bekannten die Mc Rib Brötchen von MCD. Ich finde die passen hervorragend dazu.
Meine GöFreu und meine Nachbarn jedenfalls waren begeistert. Super zart und saftig.
Leider habe ich bei der ganzen Aufregung die Fotos fast vergessen, so dass ich nur das Ergebnis präsentieren kann.
Sorry, nächstes Mal knippse ich mehr.
LG
FatBobber
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Ich hatte am Anfang noch ein paar Wood Chunks aus Jack Daniels Fäßern dazugegeben. Zum Ende hin halt nur noch mit Grillies geheizt.