Tach zusammen,hab mich vor kurzem hier angemeldet und will mich mit meinem ersten Projekt mal vorstellen.
Am Donnerstag hab ich erstmal 2 Soßen hier ausm Forum nachgekocht,die BBQ Barcadi und die BBQ nach Sir Buana.....die Barcadi ist echt gut,die andere ist nicht ganz mein Geschmack.
Die Bomb bestand aus:
1,7kg Schweinehack
700g Bacon
2 Zwiebeln
ne Handvoll Speckwürfel
200g Emmentaler
Einen Rub nach nem Rezept hier aus GSV
und halt BBQ Soße
Die Zwiebeln und die Speckwürfel hab ich in der Pfanne angbraten und mit nem ordentlichen Schuß Metaxa gelöscht.
Dann das Hack mit ca.3 Esslöffel Rub vermischt und schön ausgebreitet.
Darauf BBQ Soße,die Zwiebeln mit dem Speck,den Käse und dann das Teil zusammengerollt.
Als nächstes hab ich das Bacongitter geflochten und darin den Brocken eingerollt.
Nochn bischen Rub drauf und erstmal beiseite gestellt.
Ich hab als Beilage dicke Kartoffeln vorgekocht,die dann in Alufolie gelegt hab,in dicke Scheiben geteilt hab und mit bischen BBQ Soße,Olivernöl und Knoblauch gewürzt hab.
Dann erstmal Grill anheizen mit ca. einem halben Sack Grillies(hab jetzt auch nen AZK....feine Sache).
Auf die Glut kam noch ne Handvoll gewässerter Holzschnitzel(von Weber)
Das einstellen der Temperatur war anfangs nicht ganz einfach,hat sich dann aber so bei 140-150° eingependelt.
Also drauf das Teil....in der Wasserschale hab ich nen 3/4 Liter Riesling versenkt.
Nach 3,5Stunden war das gute Stück dann fertig....75° KT erreicht......mit BBQ Soße hab ich 3x gepinselt,einmal am Anfang,nach ca.2H und ne halbe Stunde vor Schluß(da kamen dann die Kartoffeln dazu.
Jo.....hat bombastisch geschmeckt,Frauchen und die 5 Gäste waren voll zufrieden!!!!
Als nächstes wird Bierdosenhähnchen getestet und dann gehts an Pulled Pork.
Geiles Forum,weiter so!!!!!!!!!!!!!!
Und jetzt die Bilder......
Am Donnerstag hab ich erstmal 2 Soßen hier ausm Forum nachgekocht,die BBQ Barcadi und die BBQ nach Sir Buana.....die Barcadi ist echt gut,die andere ist nicht ganz mein Geschmack.
Die Bomb bestand aus:
1,7kg Schweinehack
700g Bacon
2 Zwiebeln
ne Handvoll Speckwürfel
200g Emmentaler
Einen Rub nach nem Rezept hier aus GSV
und halt BBQ Soße
Die Zwiebeln und die Speckwürfel hab ich in der Pfanne angbraten und mit nem ordentlichen Schuß Metaxa gelöscht.
Dann das Hack mit ca.3 Esslöffel Rub vermischt und schön ausgebreitet.
Darauf BBQ Soße,die Zwiebeln mit dem Speck,den Käse und dann das Teil zusammengerollt.
Als nächstes hab ich das Bacongitter geflochten und darin den Brocken eingerollt.
Nochn bischen Rub drauf und erstmal beiseite gestellt.
Ich hab als Beilage dicke Kartoffeln vorgekocht,die dann in Alufolie gelegt hab,in dicke Scheiben geteilt hab und mit bischen BBQ Soße,Olivernöl und Knoblauch gewürzt hab.
Dann erstmal Grill anheizen mit ca. einem halben Sack Grillies(hab jetzt auch nen AZK....feine Sache).
Auf die Glut kam noch ne Handvoll gewässerter Holzschnitzel(von Weber)
Das einstellen der Temperatur war anfangs nicht ganz einfach,hat sich dann aber so bei 140-150° eingependelt.
Also drauf das Teil....in der Wasserschale hab ich nen 3/4 Liter Riesling versenkt.
Nach 3,5Stunden war das gute Stück dann fertig....75° KT erreicht......mit BBQ Soße hab ich 3x gepinselt,einmal am Anfang,nach ca.2H und ne halbe Stunde vor Schluß(da kamen dann die Kartoffeln dazu.
Jo.....hat bombastisch geschmeckt,Frauchen und die 5 Gäste waren voll zufrieden!!!!
Als nächstes wird Bierdosenhähnchen getestet und dann gehts an Pulled Pork.
Geiles Forum,weiter so!!!!!!!!!!!!!!
Und jetzt die Bilder......
