Pizza am Feiertag...

[HBO Joe]

Servus zusammen,

heute hatten wir Besuch und dieser brachten Pizzateig mit.

Rezept: 1Kg Mehl, 325ml Wasser, 325ml Milch, 1/2 TL Zucker, 4TL Salz
und 1 Würfel Hefe. Ist in ca. 1,5 Stunde zubereitet und bereit für den Ofen.

Belegen konnte jeder nach Geschmack. So nun noch ein paar Bilders von
der heutigen Aktion:

Anheizen...

Temperatur halten...

Belegen nach Geschmack...

es wird spannend...

finde, das ist gelungen...

von unten auch gut...

Teig und Pizza war lecker!

Wünsche noch einen schönen Restfeiertag!

HBO Joe

 

[baser]

Klasse Pizza :happa: wir hatten gerade Flammkuchen

 

[miko73]

Sehr lecker die Pizza.

Hatten wir heute auch, aber vom Gasgrill da sich das anfeuern im HBO für 2 Pizzen nicht rentiert.

Wie lange musst du den bei deinem HBO anfeuern und wieviel Holz benötigst du ungefähr?

Gruß Miko

 

[Fulltime Griller]

Lecker, da brauche ich keinen Italiener mehr

 

[HBO Joe]

Sehr lecker die Pizza.

Hatten wir heute auch, aber vom Gasgrill da sich das anfeuern im HBO für 2 Pizzen nicht rentiert.

Wie lange musst du den bei deinem HBO anfeuern und wieviel Holz benötigst du ungefähr?

Gruß Miko

Hallo Miko,

ich hatte so ca. 45min. vor dem Pizzabacken angefeuert. Holzverbrauch für`s
anfeuern und während des Pizzabackens (12 Stück) und nachlegen einen 20l. Baueimer voll. Macht sich schon bemerkbar, dass ich den Ofen am einmauern bin - die Seiten ringsrum sind isoliert (danke an Thomas für die schnelle Lieferung an Iso-Matr.) nur das Dach ist noch offen. Wird aber demnächst auch isoliert und geschlossen sein.

Joe

 

[Ralf T.]

PIZZA!!!!!!!!!! Immer wieder gerne genommen. Sehen super aus. Und deinen Schnellteig werde ich am Samstag mal ausprobieren.
Wenn Göga nix dagegen hat und ihr Bohneneintopf besser schmecken soll.

Was ich für ein Gerücht halte


Munter bleiben

 

[Backwahn]

Klasse, schnell gemacht, sehr gut gelungen und der Boden war richtig knusprig ( auf dem einem Bild sieht man, dass der Boden gebrochen ist, als Du die Pizza hochgehoben hast).

Grüße
Thomas

 

[Grenzi]

...da sich das anfeuern im HBO für 2 Pizzen nicht rentiert.

Grenzi

 

[hjkopf]

Tolles Ergebnis, den Teig muss ich auch mal testen.

 

[HBO Joe]

PIZZA!!!!!!!!!! Immer wieder gerne genommen. Sehen super aus. Und deinen Schnellteig werde ich am Samstag mal ausprobieren.


Munter bleiben

Hallo Ralf,

noch kurz zum Teig:

mit etwas Flüssigkeit, Mehl, Hefe und Zucker einen Vorteig machen - diesen ca. 10 Minuten gehen lassen, dann den Rest an Material mit Vorteig verkneten. Diesen Teig dann nochmals für 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen (eventuell bei 50°C im Backofen), dann Portionieren und ab zum Ofen.
Aus 1 Menge Rezept bekommt man ~ 9 Pizzen.
Das Rezept stammt von Tim Mälzer und wurde von meinem Bekannten noch ein wenig verfeinert (Milch).

Joe

 

[JuergenW]

Sehr lecker die Pizza.

Hatten wir heute auch, aber vom Gasgrill da sich das anfeuern im HBO für 2 Pizzen nicht rentiert.

Wie lange musst du den bei deinem HBO anfeuern und wieviel Holz benötigst du ungefähr?

Gruß Miko

Würde meinen Le Ronde auch nicht für 2 Pizzen anfeuern, zumal der mit dem Gewölbe schon braucht, um im oberen Backfach auf Temperatur zu kommen. Also back ich dann oben die Pizzen, nach der Anleitung von Backwahn, http://www.grillsportverein.de/forum/threads/anleitung-zum-pizza-backen-mit-gewoelbe.149756/ und dann wird unten ausgeräumt und Brot gebacken, klappt ganz prima. Wahrscheinlich noch besser, wenn ich endlich mal dazu komm den mit dem schon lange hier rumliegenden Material zu isolieren und einzubauen.

 

[fleischjunge]

@Jürgen: warum backst Du denn nicht unten Pizza? Kleines Feuer unten machen, Glut auf die Seite schieben, ein Scheit nachlegen und pizza rein?! Brauchst weniger Brennstoff und die Pizza schmeckt auch lecker.

@HBO Joe: mir ist sie unten zu dunkel und oben zu hell. Der Belag gefällt mir aber gut.

 

[JuergenW]

@Jürgen: warum backst Du denn nicht unten Pizza? Kleines Feuer unten machen, Glut auf die Seite schieben, ein Scheit nachlegen und pizza rein?! Brauchst weniger Brennstoff und die Pizza schmeckt auch lecker.

Muss ich mal ausprobieren, aber ich verbinde es wie gesagt mit Brotbacken und da fallen die Pizzen sozusagen nebenher ab

 

[Ralf T.]

Hallo Ralf,

noch kurz zum Teig:

mit etwas Flüssigkeit, Mehl, Hefe und Zucker einen Vorteig machen - diesen ca. 10 Minuten gehen lassen, dann den Rest an Material mit Vorteig verkneten. Diesen Teig dann nochmals für 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen (eventuell bei 50°C im Backofen), dann Portionieren und ab zum Ofen.
Aus 1 Menge Rezept bekommt man ~ 9 Pizzen.
Das Rezept stammt von Tim Mälzer und wurde von meinem Bekannten noch ein wenig verfeinert (Milch).

Joe

Da meinereiner ja blutigster Anfänger ist fragt er sich, was ist ein Vorteig? Mach ich erst nen kleinen Klumpen vorweg um später den Rest dazu zu geben?
Wo liegt der Vorteil?
Bitte klärt mich auf

Und danke für die kurze Info zu deinem Teig. Heute den "Ralfster" sauber gemacht und noch wieder optimiert. Er wartet sehnsüchtig auf Benutzung.

Gruß Ralf

 

[fleischjunge]

Google

da den ersten Link...

Vorteig

 

[HBO Joe]

Da meinereiner ja blutigster Anfänger ist fragt er sich, was ist ein Vorteig? Mach ich erst nen kleinen Klumpen vorweg um später den Rest dazu zu geben?
Wo liegt der Vorteil?
Bitte klärt mich auf

Gruß Ralf

Hallo Ralf,

Aufklärung:
Ok, ähm ja - also die Bienen sind unterschiedlich - ähhh ja und ...

Spass bei Seite - der Vorteig dient dazu, den Prozess des Treibens oder aufgehen des Teiges schneller in Gang zu setzen. Hier reagieren vor allem die Hefe mit dem Zucker und etwas Flüssigkeit.
Also wie beschrieben, aus den Bestandteilen des Ganzen einen Teil nehmen und mit den Händen verkneten/durcheinandermischen. Dieses dann eine gewisse Zeit ruhen lassen, und dann erst unter Zugabe der restlichen Zutaten
den ganzen Teig kneten. Fertig!

Ich hoffe Du verstehst was ich meine? Hat es funktioniert - gib mal Bescheid.

Grüßle
Joe