friedelsfinest
Militanter Veganer
Moin Grillgemeinde,
ich bin euch noch meinen zweiten PP Versuch schuldig.
Lange nicht hier gewesen.. Viel ist passiert in der Zwischenzeit. Nach Bayern ausgewandert, neue Wohnung, neuer Job, alte Frau
.. und jetzt ist sogar ein WuKi unterwegs. Corona macht es möglich 
Naja jetzt zum Wesentlichen:
Es hat mal wieder in den Fingern gejuckt und ich hatte Bock auf nen Longjob.
2,5 KG Nacken von hiesigen Metzger besorgt und los ging es.
Rub war eh noch im Schrank und wollte aufgebraucht werden.
Erst mit Senf eingepinselt und anschliessend das Gewürz aufgetragen und in Folie eingepackt.
So ging es für knapp 8 STD in den Kühlschrank.
Dann der erste Schock. Thermometer im Arsch. Zum Glück hatte ich beim Schweden mal ein Ersatzgerät besorgt. (Hat im übrigen sehr gut durchgehalten. Klare Kaufempfehlung)
Weil mein letztes PP mit 14 STD recht lang auf der Kugel war, bin ich diesmal auch recht früh angefangen.
Der Wecker ging um 04:00 Uhr.
Schnell den AZK an und das Fleisch aus dem Kühlschrank befreit.
30 min später waren die Kohlen soweit durch, schnell auf den Grill und nochmal 30 min gewartet.
Der Kaffee in der Zwischenzeit bei einsetzender Morgendämmerung war echt mega..
Naja als die Temp. sich langsam auf 110° eingependelt hatte (ca. 05:30 Uhr), habe ich aufgelegt und bin zum Brötchen holen gefahren.
Ich habe ca. alle 2 Std einen Blick aufs Thermometer geworfen. Die Temp. im Grill lag konstant im Bereich von 110 - 120 Grad.
Nach 9 STD waren diesmal 93° Kerntemp. erreicht. Habe es anschliessend in Jehova gewickelt und ruhen lassen.
Ich war echt mega zufrieden und im Vergleich zu meinem ersten PP war es viel saftiger.
Auch meine Gäste waren sehr zufrieden und ich habe weitere PP Aufträge erhalten
Aber jetzt genug der vielen
Worte. Seht selbst:
ich bin euch noch meinen zweiten PP Versuch schuldig.
Lange nicht hier gewesen.. Viel ist passiert in der Zwischenzeit. Nach Bayern ausgewandert, neue Wohnung, neuer Job, alte Frau
.. und jetzt ist sogar ein WuKi unterwegs. Corona macht es möglich Naja jetzt zum Wesentlichen:
Es hat mal wieder in den Fingern gejuckt und ich hatte Bock auf nen Longjob.
2,5 KG Nacken von hiesigen Metzger besorgt und los ging es.
Rub war eh noch im Schrank und wollte aufgebraucht werden.
Erst mit Senf eingepinselt und anschliessend das Gewürz aufgetragen und in Folie eingepackt.
So ging es für knapp 8 STD in den Kühlschrank.
Dann der erste Schock. Thermometer im Arsch. Zum Glück hatte ich beim Schweden mal ein Ersatzgerät besorgt. (Hat im übrigen sehr gut durchgehalten. Klare Kaufempfehlung)
Weil mein letztes PP mit 14 STD recht lang auf der Kugel war, bin ich diesmal auch recht früh angefangen.
Der Wecker ging um 04:00 Uhr.
Schnell den AZK an und das Fleisch aus dem Kühlschrank befreit.
30 min später waren die Kohlen soweit durch, schnell auf den Grill und nochmal 30 min gewartet.
Der Kaffee in der Zwischenzeit bei einsetzender Morgendämmerung war echt mega..
Naja als die Temp. sich langsam auf 110° eingependelt hatte (ca. 05:30 Uhr), habe ich aufgelegt und bin zum Brötchen holen gefahren.
Ich habe ca. alle 2 Std einen Blick aufs Thermometer geworfen. Die Temp. im Grill lag konstant im Bereich von 110 - 120 Grad.
Nach 9 STD waren diesmal 93° Kerntemp. erreicht. Habe es anschliessend in Jehova gewickelt und ruhen lassen.
Ich war echt mega zufrieden und im Vergleich zu meinem ersten PP war es viel saftiger.
Auch meine Gäste waren sehr zufrieden und ich habe weitere PP Aufträge erhalten
Aber jetzt genug der vielen
