Sooo - nachdem ich auf Grund Hochsommers und kinderfreier Zeit andere Prioritäten gesetzt hatte
, möchte ich jetzt endlich über mein Pfingst Pulled Pork berichten...
Los ging alles am Samstag, 08.06.2019, an dem ich dem MdV einen Besuch abstattete, um zwei Schweinenacken (2,5kg und 2,7kg) abzuholen...
Die wurden daraufhin "gesenpft" (mit Wikinger Senf, Löwensenf und süßem Händlmaier) und mit Pull that Piggy gewürzt und kamen dann bis Montag ins Vakuum...
Nachdem der Plan war, am Dienstag, den 11.06.2019 um ca. 19:00 Uhr zu speißen kamen die beiden Stücke also am Montag kurz vor Mitternacht auf den WSM - angeschürt mit Kokoko-Eggs und Cherry-Wood Chunks...
Nach einer überaus ruhigen Nacht und einen ebenso ruhigen Vormittag, aber einer laaangen Plateauphase
sah das Ganze dann am Nachmittag des Dienstags so aus:
Nach weiteren zwei Stunden um ca. 19:30 Uhr waren die 93° erreicht und es konnten in Kombination mit selbst gebackenen Brioche Burger Buns das genialste Pulled Pork, was ich bisher erhaschen durfte, genossen werden:
Fazit: ein voller Erfolg!
Ich wünsch´ Euch einen prima Start in ein sonniges Wochenende!
, möchte ich jetzt endlich über mein Pfingst Pulled Pork berichten...Los ging alles am Samstag, 08.06.2019, an dem ich dem MdV einen Besuch abstattete, um zwei Schweinenacken (2,5kg und 2,7kg) abzuholen...
Die wurden daraufhin "gesenpft" (mit Wikinger Senf, Löwensenf und süßem Händlmaier) und mit Pull that Piggy gewürzt und kamen dann bis Montag ins Vakuum...
Nachdem der Plan war, am Dienstag, den 11.06.2019 um ca. 19:00 Uhr zu speißen kamen die beiden Stücke also am Montag kurz vor Mitternacht auf den WSM - angeschürt mit Kokoko-Eggs und Cherry-Wood Chunks...
Nach einer überaus ruhigen Nacht und einen ebenso ruhigen Vormittag, aber einer laaangen Plateauphase
sah das Ganze dann am Nachmittag des Dienstags so aus:Nach weiteren zwei Stunden um ca. 19:30 Uhr waren die 93° erreicht und es konnten in Kombination mit selbst gebackenen Brioche Burger Buns das genialste Pulled Pork, was ich bisher erhaschen durfte, genossen werden:
Fazit: ein voller Erfolg!
Ich wünsch´ Euch einen prima Start in ein sonniges Wochenende!
.
