Moin Moin zusammen,
Heute Abend kommen etwa 5-6 Gäste und es gibt Spare-Rips und PP.
Das PP (1,7 kg Schweinehals) liegt seit 22 Uhr auf dem Smoker. Anfangs hatte ich optimale Bedingungen. 115°C auf einem komplett vorgeheizten Gerät.
Habe mir (da NEuling) einen Minionring aus Aldi-Brekkis in der SFB gebastelt. Beginnend dort, wo eh schon Glut war einmal die Runde.
So gegen 23:00 startete ich ihn. eingeweichte Apfelholzscheitchen legte ich im ersten Bereich drauf fürs Aroma.
so gegen 23:30h stellte ich fest, dass die Temp auf 160C hoch schoß. Der Grund war, dass der Minion Ring zwar wie geplant von vorn her begann zu glühen, aber eine solche Hitze erzeugte, dass die gegenüberliegenden Kohlen ebenfalls Ihrer Bestimmung nachgingen und glühten.
Schnell die "Schwarzbrenner" entfernt und durch weniger Neue ersetzt.
Ab dann war ich natürlich skeptisch, und habe stündlich geschaut.
Die zu hohe Temp. hielt sich rund 1 - 1 1/2 Stunden, bevor sie sich wieder einpendelte. Die KT war gegen 2 uhr bereits auf 45°C.
Um 6 Uhr nächster Check - der Schock:
GR 60°C, KT 60°C - schnell nochmal Kohlen nachgelegt und zwei dünne Holzscheite drauf. eine Stunde später lief es dann wieder im Lot.
Nun denn - jetzt haben wir 8:30 und die KT ist 80°C .... Das geht viel zu schnell - ausserdem habe ich Bedenken, dass die enormen Temperaturschwankungen sich nicht irgendwie auswirken. *seufz*
Werde jetzt noch schnell Apfelsaft holen und mir ne Mop basteln. Bis ich damit fertig bin, ist die KT sicher bei 85°C
Wenn ich soweit bin, kommen Bilder... im Augenblick muss ich mich glaub sputen.
--- Fortsetzung folgt ---
Nachtrag: Mein Maverik hat übrigens keinen Alarm geschlagen...
Heute Abend kommen etwa 5-6 Gäste und es gibt Spare-Rips und PP.
Das PP (1,7 kg Schweinehals) liegt seit 22 Uhr auf dem Smoker. Anfangs hatte ich optimale Bedingungen. 115°C auf einem komplett vorgeheizten Gerät.
Habe mir (da NEuling) einen Minionring aus Aldi-Brekkis in der SFB gebastelt. Beginnend dort, wo eh schon Glut war einmal die Runde.
So gegen 23:00 startete ich ihn. eingeweichte Apfelholzscheitchen legte ich im ersten Bereich drauf fürs Aroma.
so gegen 23:30h stellte ich fest, dass die Temp auf 160C hoch schoß. Der Grund war, dass der Minion Ring zwar wie geplant von vorn her begann zu glühen, aber eine solche Hitze erzeugte, dass die gegenüberliegenden Kohlen ebenfalls Ihrer Bestimmung nachgingen und glühten.
Schnell die "Schwarzbrenner" entfernt und durch weniger Neue ersetzt.
Ab dann war ich natürlich skeptisch, und habe stündlich geschaut.
Die zu hohe Temp. hielt sich rund 1 - 1 1/2 Stunden, bevor sie sich wieder einpendelte. Die KT war gegen 2 uhr bereits auf 45°C.
Um 6 Uhr nächster Check - der Schock:
GR 60°C, KT 60°C - schnell nochmal Kohlen nachgelegt und zwei dünne Holzscheite drauf. eine Stunde später lief es dann wieder im Lot.
Nun denn - jetzt haben wir 8:30 und die KT ist 80°C .... Das geht viel zu schnell - ausserdem habe ich Bedenken, dass die enormen Temperaturschwankungen sich nicht irgendwie auswirken. *seufz*
Werde jetzt noch schnell Apfelsaft holen und mir ne Mop basteln. Bis ich damit fertig bin, ist die KT sicher bei 85°C
Wenn ich soweit bin, kommen Bilder... im Augenblick muss ich mich glaub sputen.
--- Fortsetzung folgt ---
Nachtrag: Mein Maverik hat übrigens keinen Alarm geschlagen...
