Putenoberkeule für die Truhe

[ChrisA]

Nabendmahl,


da die Truhe fast leer ist, mal geschaut was da wieder rein könnte. Putenkeulen. Also fix was geholt.

Gerubbt mit Lucky Chicken bzw. dem Dönergewürz von @Spiccy

Aufsatz von @Dr. Zhangs GreenBBQ aufgelegt und gasgegeben. Die beiden äußeren Brenner des Spirits jeweils auf Stufe 2. Deckelschätzeisen stand so auf 150°C

Nach guten 90 minuten mal kurz geprüft bzw. gewendet.

Untenrum sahs auch gut aus, war aber zu erwarten und der Duft war auch mega.

Die Seitenwannen gut gefüllt

Nach weiteren 90 Min die Keulen geholt, entbeint und direkt vakuumiert und in den Froster.

Mega einfach vorzubereiten, mit dem Aufsatz bleibt der Grill auch gut sauber. Hier das was aufgefangen wurde.

Danke für die Aufmerksamkeit. Weiter machen

 

[Honker]

Prima .sieht lecker aus...hätt bei uns den Weg in die Truhe nicht mehr antreten können
da aufgegessen...

 

[cobra82]

Sieht lecker aus, mache heute das erste Mal Sous Vide Putenoberkeule, welches Kerntemperatur kann man da nehmen bei Putenoberkeule, möchte es am Ende kurz auf der Sizzle Zone scharf Grillen.

 

[ChrisA]

Da bin ich echt überfragt, hab ich noch nicht gemacht. Bei Anova haben sie ein Rezept da wird eine ganze Pute 24 bei 65.5°C gebadet und dann nochmal für 30 bis 45 min bei 230°C gebräunt.