Hallo zusammen
Ist mal wieder so weit
habe wieder Fleisch vorbereitet zum räuchern für Familie und Freunde. Das lass ich jetzt ca.6 Wochen im Vakuumbäutel bei 3 C im Kühlschrank liegen. Dabei drehe ich die Stücke immer wieder um bis die 6 Wochen rum sind. Anschließend kalt abwaschen und abtrocknen und zum durchbrechen nochmals ab für eine Woche in den Kühlschrank hängen.
Wenn das alles geschafft ist , heize ich den Donk ein und dan ab für mindestens 10 h bei 85 C in den Rauch . Hab mir jetzt noch was überlegt zwegs Rauch und Hitzeverteilung dazu hätte ich eine Frage an euch
Glaub ihr das bei meiner Feuerstelle am Turm zum räuchern es sinnvoll wäre einen Propeller aus Metall (VA) in über der dem Tropfblech lose aufgelegt was bringt zur besseren Verteilung von Hitze und Rauch
Dachte es sollte wie so ein Weihnachtskerzen Spiel funktionieren wo durch die aufsteigende Hitze sich der Propeller dreht und dadurch der Rauch und Hitze im Räucherturm besser verteilt wird. Theoretisch
Über Tipps und Infos bzw. Bilder würd ich mich freuen
Danke schon mal
Ps. Natürlich hab ich auch noch Bilder für euch
Die ersten Bilder sind von der aktuellen Missiondie letzten Bilder sind von der vergangenen Mission 
wäre glücklich wenn’s wieder so wird
Ist mal wieder so weit
habe wieder Fleisch vorbereitet zum räuchern für Familie und Freunde. Das lass ich jetzt ca.6 Wochen im Vakuumbäutel bei 3 C im Kühlschrank liegen. Dabei drehe ich die Stücke immer wieder um bis die 6 Wochen rum sind. Anschließend kalt abwaschen und abtrocknen und zum durchbrechen nochmals ab für eine Woche in den Kühlschrank hängen.Wenn das alles geschafft ist , heize ich den Donk ein und dan ab für mindestens 10 h bei 85 C in den Rauch . Hab mir jetzt noch was überlegt zwegs Rauch und Hitzeverteilung dazu hätte ich eine Frage an euch
Glaub ihr das bei meiner Feuerstelle am Turm zum räuchern es sinnvoll wäre einen Propeller aus Metall (VA) in über der dem Tropfblech lose aufgelegt was bringt zur besseren Verteilung von Hitze und Rauch
Dachte es sollte wie so ein Weihnachtskerzen Spiel funktionieren wo durch die aufsteigende Hitze sich der Propeller dreht und dadurch der Rauch und Hitze im Räucherturm besser verteilt wird. Theoretisch
Über Tipps und Infos bzw. Bilder würd ich mich freuen
Danke schon mal
Ps. Natürlich hab ich auch noch Bilder für euch
Die ersten Bilder sind von der aktuellen Mission
die letzten Bilder sind von der vergangenen Mission wäre glücklich wenn’s wieder so wird 
