Rehrücken mit Serviettenknödel....

[Luke Skywalker]

... Rotkohl und Wildsosse gab es heute.
Dazu habe ich den Rücken von Sehnen und Silberhaut befreit und die Filets ausgelöst. Die Innenfilets waren leider schon raus. Dann habe ich aus Wurzelwerk, Abschnitten und Knochen eine Sosse gekocht, die Filets zusammengebunden, scharf angegrillt und indirekt auf 58 Grad KT gezogen. Dazu gabs Serviettenknödel und Rotkohl.

Absolut zart und super lecker.
Selbst mein Sohn meint das könnten wir öfter machen, das ist sowas wie ein Ritterschlag
Schönen Sonntag wünsche ich euch noch.

 

[onkel4711]

Hammer!!

 

[Peter]

ganz stark

Rehrücken ist für mich eine Delikatesse

 

[Steinramme]

Klasse Bilder und bestimmt auch super lecker

 

[BBQ-Man]

Bockstark,

 

[Flytyer]

Klasse Rehrücken !
...und tolle Bilder
Gruß
Flytyer

 

[Huschdegutsel]

Tolle Bilder von einem bestimmt sehr leckeren Essen

 

[Lothar A.]

Dein Sohn hat recht. Ein Wildgericht vom feinsten.

 

[chili-sten]

Da hätte ich gerne von gekostet

 

[Carlo BBQ]

Klasse, der Rehrücken ist perfekt

 

[utes]

das ist sowas von gut, Rücken aufm Grill hätte ich mich erstmal nicht getraut. Aber bei so einem tollem Ergebnis versuche ich das auch mal

 

[Calenburger]

Wild vom Grill ist richtig fein

 

[Grillhacker]

Festtagsessen pur.....TOP

 

[Dr_BBQ]

Großes Kino!
Da wäre ich gerne dabei gewesen.
LG
Thorsten

 

[Flügel]

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen

 

[Hualan]

Klasse gemacht. Gefällt mir sehr gut und kommt auf die To-Do-Liste

 

[nollipa]

Servus,

sauber! Bei uns gibt es auch sehr oft Reh, auch sehr gerne vom Grill. Mittlerweile löse ich den Rücken immer gleich aus und friere Knochen und Rücken getrennt ein. So kann ich z.b. am Vortag schon die Soße zubereiten und am nächsten Tag den Rücken auf den Grill werfen.

Aber das mit der geschnürten Variante hat auch was! Behalte ich im Hinterkopf.

 

[Smokey1990]

Erste Klasse . Saubere Leistung