Habe bereits Pastrami aus Rinderbrust (US Angus), Tafelspitz (Jungbulle) und Rinderbrust (Jungbulle) gemacht - alle drei Stücke aus der Metro. Rinderbrust (Jungbulle) würd ich nicht mehr machen, war einfach sehr zäh, wenn man es nicht hauchdünn aufschneidet. Ich persönlich fand den Tafelspitz am besten und war auch noch deutlich günstiger als die US Rinderbrust. Da Pastrami ja kürzer und bei weniger Temperatur gegart wird, wird die Brust einfach nicht zart genug. Ist zumindest meine Erfahrung. Bei Katz Delikatessen oder anderen Delis wird das Pastrami ja noch gekocht/dampfgegart und wird dadurch entsprechend zart. Aber wenn man es als kalten Aufschnitt essen möchte, ist Tafelspitz meiner Erfahrung nach die richtige Wahl.
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Rindertafelspitz aus der Metro aktuell im Angebot
- Ersteller miaschmeckts
- Erstellt am
Hier mal mein Pastrami aus der Semerrolle:
War nach genau 5 Std. fertig, butterzart, saftig und lecker!
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Super! 
OP
OP
shcaut sehr schön aus!