schneller Matjes- Salat

[sgddd]

Fisch muß einfach sein .........................

Man nehme frischen Matjes ,Zwiebel, Gewürzgurken,rote Bete und schneide alles in schmale Streifen oder Würfelchen.

Würze mit Pfeffer und Dill.Das schaut dann so aus.

Jetzt erst mal einen Haselnusslikör ,der Schlund muss etwas neutralisiert werden ...

Wir mögen es gern etwas cremig.Darum gebe ich etwas Gurkenwasser und 1 guten EL Creme Fraiche hinzu.

Meine Oma hat immer Apfel oder Ananas dazu gegeben, dass mögen wir nicht.Dazu gab es leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck,im Gänseschmalz ausgebraten.

Und so schaut es auf dem Teller aus.

In diesem Sinne,ich hoffe es gefällt.Uns hat es jedenfalls sehr lecker geschmeckt ,alles schön würzig. Aus den restlichen Pellkartoffeln hab ich gleich noch einen Kartoffelsalat für Morgen vorbereitet.

Ich wünsch euch Allen einen gemütlichen Silvesterabend und einen Guten und gesunden Start ins Neue Jahr, 2024 !

 

[Grillhacker]

her mit ner Portion,........wäre jetzt gerade recht.......

 

[wursthansel]

Klasse Fischfutter. Mit den Bratskartoffeln super.

 

[pefra]

ja, der tät heute absolut gut reinpassen
sogar mit Creme Fraiche und Haselnusslikörchen

 

[Buntmetall]

Danke, noch was dazu gelernt! Wird in Kürze nachgebaut, hab die Matjes immer mit Zwiebel, Apfel und Miracel Whip angemacht.

 

[Peter]

Klasse Jana

und Deine Bratkartoffeln san absolute Referenz

 

[wursthansel]

Man nehme frischen Matjes

Der muss jetzt noch raus. Matjes ist nie frisch. Der ist gesalzen. Wenn er frisch wäre, wäre es ein noch nicht
Geschlechtsreifer Hering.

Liebe Grüße zu Dir
Eckhard

 

[Herbalandy]

Matjes ist ein noch nicht geschlechtsreifer Hering (also noch ohne Milch oder Rogen), dem die Kiemen entfernt wurden, die Innereien - besonders die Bauchspeicheldrüse werden aber im Fisch belassen. Dann wird er für ein paar Tage eingesalzen. Währenddessen sorgen die fischeigenen Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse für eine Fermentation des Fleisches, dadurch wird es noch einmal leichter verdaulich.

 

[holledauerin]

mmh Jana, da hätt ich gern am Tisch gesessen. Ich mag ihn auch mit Apfel, aber ich bin die Einzige, die sowas daheim isst. Deshalb mach ich den fast nie selber. Ich müsste mal mein Rezept suchen, ich glaub, ich tue Sauerrahm und bissl Miracle rein, weiss es aber gar ned. Hab le Mal einen Fischhändler auf dem Markt im Nachbarort aufgetan, der hat einen klasse Matjes, den ess ich dann pur mit Zwiebeln und Essiggurken - ich könnt mich reinlegen.