Schulterscherzl

[---Bene---]

hab heute ein wunderschönes Stück flache Schulter bei meinem Metzger gesehen.

Musste ich haben. Sehne direkt rausschneiden lassen.

Bei 56 Grad etwa 4 Stunden zum baden.

Kurz in die Pfanne.

Salz/Pfeffer/gerieben Chorizo drüber.

Feuer frei!


Mich fasziniert diese vollkommen entspannte Art des Kochens. Kein Zeitstress.

Ich bin gespannt, wie sich das Ding macht, wenn mal 10+ Personen zu bewirten sind...

 

[der wolki]

Mich fasziniert diese vollkommen entspannte Art des Kochens. Kein Zeitstress.

Servus Bene,
ich kann das nachvollziehen.
Letzen Sommer für 15 Personen Steaks Sous Vide vorgegart.
Anschließend auf den Grill mit voller Power für die Kruste gesorgt.
Ein voller Erfolg - voll chillig für den Griller.
LG
Rudi

 

[zaubervati]

Legga

 

[Oktul]

Sauber

 

[Z25]

Schönes Fleisch. Vielleicht hätte es etwas mehr Röstung vertragen?

 

[---Bene---]

Jo. Hab die falsche Pfanne aufgesetzt. Nächstes mal gibt's wieder die geschmiedete und ein ordentliches Branding

 

[Theo001]

Sieht sau lecker aus.

(Übermorgen gibt es Rumpsteak, 2x 350g aus dem Becken, dazu nur Ofenkartoffeln mit Schnittlauch/Quark/Creme Fraiche,
so kommen meine Frau und ich gut in's Neue)

Theo

 

[taigawutz]

Bassd!
Geriebene Chorizo?
Wir reden von spanischer Salami?

 

[---Bene---]

Bassd!
Geriebene Chorizo?
Wir reden von spanischer Salami?

Ja. Einfrieren und dann mit dem Ding über eine Microplane-Reibe. Hab das irgendwo mal aufgeschnappt und kommt seitdem öfters drüber. Wenn man ein gutes Produkt hat, gibt das eine tolle Paprika/Knoblauch Note. Geht auch mal über Nudeln

 

[linus666]

Schönes Fleisch, passt !!!

 

[Fischwatcher]

Schaut guad aus!
Ich habe auch die entspannte Art der Zubereitung mit Sous vide sehr zu schätzen gelernt.
Gruß
Peter