Schweinenacken griechischer Art - 1.ter Versuch

[Bratwurstgrab]

Hallo,

Rosenmontag: Mal endlich wieder ein gemeinsamer, freier Arbeitstag, d. h. Zeit für NEUES.

Ein Schweinenacken sollte nach griechischer Art in Form eines Rollbraten gegrillt werden.

Die Marinade wurde aus folgendenden Zutaten erstellt:

Der Schweinenacken:

Von allen Seiten mit der Marinade einbalsamieren

noch einige frische Kräuter aus dem Garten

und gut einvakuumiert für einen Tag in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag für die Füllung:
getrocknete, in Olivenöl eingelegte, kleingeschnittene Tomaten; Feta; Oliven; Chili, Knobi und Oregano (getrocknet)



Alles zu einer Masse vermengen:

und ab auf den marinierten Nacken:

Die etwas unförmige Platte aufrollen (wird das nächste Mal zurechtgeschnitten!)

und ab auf den Grill:

Schmankerl für zwischendurch: Blätterteighörnchen gefüllt mit Oliven und geriebenen Manchego

Dann heißt es abwarten, abwarten

und nach etwa 3 bis 3,5 Std. waren wir am Ziel:

butterzart und zerfällt schon beim Schneiden

Das Ganze war sehr lecker, leider fehlte uns der frische Thymian
und bessere Außentemperaturen.

Dies bleibt sicherlich nicht der 1.te und letzte Versuch.

Hoffentlich kommt bald der Sommer.

Viele Grüße Ute

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Ute,

gefällt mir gut dein Braten!

Auch Blätterteiggebäck ist immer was Feines

 

[jokama]

Lecker lecker da hät ich gern was ab!!!

 

[Peter]

Hallo Ute,
das ist schon eine toller Grieche den Du da servierst. Bei den Aufschnittbildern sieht die Kruste etwas dunkel aus, ich denke aber, dass das auf den Fotos täuscht, denn auf den Tellerbildern ist die dunkle Kruste verschwunden. Das letzte Bild ist eh der Hammer :daumenhoch:
Der Snack passt auch zum griechischen Thema!
Super präsentiert und auch fotografiert :super:

 

[chili-sten]

Moin Ute,

sehr schön
Da hätte ich gerne probiert

 

[Spätzünder]

Mir gefällt Dein Grieche auch richtig gut! Selbst gemachtes Zaziki dazu... perfekt
Den freien Tag habt Ihr kulinarisch gut genutzt.

Glück Auf


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[Maze]

Servus Ute,
klasse siehts aus, war bestimmt mega lecker und gekrönnt von einer wunderschönen Bilderdoku, 100 Punkte

 

[Köhler]

Lecker, Lecker, ....
Tolle Füllung. War bestimmt auch schön würzig.
So ein Blätterteighörnchen hätte ich auch noch genommen...
Schöne Bilder! Alles TOP

Gruß Olli

 

[Traekulgriller]

Das sieht extrem lecker aus !

Geil, wenn das Fleisch so zerfällt.

Gruß Matthias

 

[Grillhacker]

klasse Vergrillung...super gemacht, prima Kombi der Gewürze...

gruß Grillhacker

 

[Bratwurstgrab]

Servus Ute,
klasse siehts aus, war bestimmt mega lecker und gekrönt von einer wunderschönen Bilderdoku, 100 Punkte

Danke, Danke - die Fotos habe ich aber nicht alle alleine geschossen - einige sind von p4mers.

Fürs Wochenende müssen wir uns leider (trotz schöner Wetterlage) abmelden. Schade, schade, hätte den Spießgrill gerne noch weiter gequält.

LG Ute