Shiitake-Pilzgarnelen

[oppfa]

Ni Hao!
Getrocknete "Rumfort"-Shiitake werden heute mal edel entsorgt: Es gibt Großgarnelen mit ebendiesen Pilzen, xiānggū mèn dà xiā (香菇焖大虾). Hier die Short Story:

Zutaten:
Shiitake (hier: Restmenge, ca. 50g Trockenmasse)
Großgarnelen, küchenfertig, ca. 250g
Knoblauch + Ingwer
frische rote Chili
frischer Schnittlauch
Zucker
Shaoxing Reiswein
Sojasauce
Austernsauce

Zubereitung:
1. Pilze in heißem Wasser für insgesamt 30 min einweichen, dann etwas auspressen, Stiele entfernen, Muster einritzen
2. Knoblauch beherzt platthauen, Ingwer feinhacken, Chili und Schnittlauch in Ringe schneiden
3. Im heißen Öl zuerst Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Garnelen zufügen und von beiden Seiten kurz glasig braten
4. Pilze zufügen, etwas mitbraten, Chili, Zucker, Reiswein, Sojasauce zufügen, dann mit etwas Wasser ablöschen
5. Ggf. nachwürzen, Deckel drauf und 5-6 min kochen, kurz vor dem Servieren etwas Austernsauce unterrühren
6. In einen tiefen Teller geben und mit dem Schnittlauch garnieren

Bilder:

 

[Traekulgriller]

Nehm ich !



Gruß Matthias

 

[Torsten61]

Das war bestimmt lecker

 

[HansAmGrill]

sieht sehr lecker aus..
Danke für das Rezept..

 

[Bruco]

Die Tellerbilder sind der Hammer
Ganz großes Kino

 

[chili-sten]

Moin Alex,

das sieht gut aus
Da hätte ich gern eine Portion genommen

 

[DarkRoast]

Einfach, schnell und köstlich! Das schaut wieder einmal sensationell gut aus, Alex...

 

[Medicus13]

Genau meins, Alex
Shiitake liebe ich, Garnelen liebe ich, und die asiatische Küche liebe ich sowieso
Also kann man zusammenfassend sagen, dass dieses Essengenau meinen Geschmack treffen würde

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Suuluu]

Das sieht Klasse aus !



Bin mir sicher das mir das sehr gut schmecken würde.

 

[GTgrillt]

Super Bilder. Hätte gerne etwas probiert

 

[baser]

Das schaut super aus Alex